Philadelphia Cheesesteak-sandwich

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Det som er uimotståelig er et stort stykke kjøtt, gjemt i et mykt brød under et lag med smeltet ost. Entrecôte, kuttet fra ryggen på oksen, er en favoritt blant kjøttkjennere for sin mørhet og rike smak. Smørbrødet serveres med en grønnsaksragout kalt jardinière.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 ferske sprø sandwichboller, delt i to, men ikke helt
2 ribeye-biffer med bein (230 g hver) ved romtemperatur
Granulert hvitløk
3/4 kopp ricotta
1/2 ss revet moden cheddarost
1/2 kopp revet provoloneost
1 ss vegetabilsk olje
1 middels løk, skrelt og tynt skåret i halve ringer
1 ss. jardinière grønnsaksblanding, hakket med en foodprosessor

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sandwichboller, biff, ricottaost, cheddarost, provoloneost, hvitløksgranulat, hagestue

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm litt rapsolje i en støpejernspanne på høy varme til den er veldig varm. Krydre entrecôte-biffene på begge sider med hvitløk, salt og pepper. Reduser varmen til middels høy og legg entrecôte-biffene i stekepannen, og sørg for at de ligger løst.

Brun ribeye-biffene til de er gyllenbrune, ca. 4 minutter. Snu biffene og stek i ca. 4 minutter, eller til de er medium-rare. Sett til side, dekk løst med folie og la kjøttet hvile.

I sammendraget av artikkelen lærer du om Stekegrad av biff.

Skjær entrecôte-biffene i tynne skiver.
Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett løken og krydre med salt og pepper. Stek til den er myk og gyllenbrun, ca. 10 minutter.

Bland ricotta, cheddar og provolone i en bolle; sett til side.

Del løken i 4 hauger. Legg en fjerdedel av osteblandingen, en fjerdedel av biffen og et åpent brød på hver haug. La osten smelte og stek til alt kleber sammen.
Løft opp med en stekespade, snu den åpne siden opp og legg den oppå hver sandwich. hagestueTjene.

Oppskrift Cheesesteak-sandwich Philadelphia-stil med ostesaus.