Cheesesteak med portobellosopp og pommes frites

Stemmer: 1

Slik lager du - Portobello-sopp cheesesteak med pommes frites

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 886, totalt fett 57 G., mettet fett 31 G., proteiner 43 G., karbohydrater 46 G., fiber 5 G., kolesterol 171 mg, natrium 1210 mg, sukker 11 G.

Hemmeligheten bak denne cheesesteaken er at det ikke er noen biff. Ikke noe kjøtt i det hele tatt! I stedet er det smakfulle, kjøttfulle portobellosopp lagt lagvis oppå pommes frites og dynket med en rik ostesaus. Denne cheesesteaken kan serveres ikke bare oppå pommes frites, men også på brød, som en solid sandwich.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Portobellosopp og pommes frites

1 pose frosne pommes frites med hvitløk og urter
8 portobellosopphatter
5 spiseskjeer smør
2 store løk
6 store fedd hvitløk
Malt hvit og svart pepper
1 stort laurbærblad
2 spiseskjeer timian
0,5 kopper tørr sherry, Marsala eller hvitvin
2 ss worcestershiresaus (vanlig eller vegetarisk)
1 ss tamari eller soyasaus

Ostesaus

3 spiseskjeer smør
3 ss mel
1,5 kopper melk
110–140 g provoloneost
2 kopper revet gul eller hvit cheddarost
Giardiniera, sil av vannet og skjær grønnsaker og/eller italienske chili-pepper i ringer, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: portobellosopp, ostesaus, sandwichboller, provoloneost, melk, laurbærblad, timian, sherry

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C og klargjør alle ingrediensene.
Pommes frites:

Legg pommes fritesen på en stekeplate og stek i 25 minutter til de er veldig sprø.

Skrap av sopphattene og tørk dem med et fuktig håndkle for å fjerne eventuelle korn. Skjær soppen i tynne skiver. Smelt 3 ss smør i en stor stekepanne på middels høy varme. Når det skummer, tilsett soppen. Stek til soppen er velduftende og godt brunet.
Halvér, skrell og skjær løken i tynne skiver. Smelt 2 spiseskjeer smør i en annen stor stekepanne over middels varme, tilsett deretter løken, krydre med salt, pepper og laurbærblad. Stek under omrøring til den er myk, 8–10 minutter. Øk varmen til middels høy, tilsett ca. ¾ kopp vann og la det trekke helt inn. Reduser deretter varmen til lav og fjern laurbærbladet.
Mens løken steker, riv eller finhakk hvitløken. Ha den i soppen sammen med timian, salt, sort pepper, sherry, Marsala eller en annen vin, Worcestershiresaus og soyasaus. Skru ned varmen til lav.
Ostesaus:

Smelt smøret i en kjele på middels høy varme. Rør inn melet, tilsett melken, og mens det tykner, riv provoloneosten. Tilsett små håndfuller provolone og cheddar i sausen.
Topp pommes fritesen med sopp, søt løk, ostesaus og giardiniera og server. Eller legg provoloneskiver på fire italienske rundstykker sammen med sopp, løk og skiver av giardiniera.