Philadelphia cheesesteak med krabbe

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 960, totalt fett 67 G., mettet fett 18 G., proteiner 55 G., karbohydrater 35 G., fiber 4 G., kolesterol 240 mg, natrium 2468 mg, sukker 5 G.

Denne saftige sandwichen er laget i surf-and-turf-stil, og kombinerer kjøtt og sjømat i én rett. Den klassiske Philly-cheesesteaken med storfekjøtt er forbedret med ekte krabbekjøtt, og sjømatkrydder forsterker smaken. Til denne oppskriften bør storfekjøttet være skåret i svært tynne skiver. Og for enklere oppskjæring bør stykket være lett frossent.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Surf og turf

450 g krabbekjøtt i klumper, sortert og uten skallbiter
1,5 ts sjømatkrydder
3 ss usaltet smør, pluss mer etter behov
2 store gule løk, tynt skivet
2 spiseskjeer soyasaus
2 spiseskjeer Worcestershiresaus
450 g veldig tynt skivet storfekjøtt
0,5 kopp hakket syltet kirsebærpaprika
4 tykke skiver amerikansk ost
4 italienske hoagie-ruller, delt i to på langs
1 kopp saus, oppskrift følger

Ha Mercy Sauce

1 kopp majones
1/3 kopp Dijonsennep
2 spiseskjeer syltet agurklake
2 ss sterk saus
2 ts sjømatkrydder

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: krabbekjøtt, biff, chilipepper, majones, Dijon-sennep, Old Bay-krydder

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle, bland forsiktig krabbekjøtt med sjømatkrydder og sett i kjøleskapet.
Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk, 1 ss soyasaus og 1 ss worcestershiresaus og stek til løken begynner å mykne, ca. 5 minutter.

Øk varmen til høy, tilsett kjøttdeigen og stek. Tilsett mer smør etter behov og del kjøttdeigen opp med en stekespade. Tilsett resten av soyasausen og worcestershiresausen, krydre med salt og pepper, og fortsett å steke til kjøttet ikke lenger er rosa, ca. 2 minutter.
Tilsett kirsebærpaprikaene, legg kjøttet og løken ut til sidene av pannen og legg osteskiver på toppen. Smelt den resterende spiseskjeen med smør i den tomme delen av pannen, tilsett krabbekjøttet og stek i ca. 2 minutter.
Smør begge sider av brødene med «Have Mercy»-saus. Topp den nederste halvdelen med biff- og løkblandingen og krabbekjøttet. Topp med det øverste brødet.
Ha Mercy Sauce:
Utbytte: 1,5 kopper

I en liten bolle blander du majones, sennep, lake, sterk saus og sjømatkrydder til en jevn masse. Sausen kan oppbevares kjølig i en lufttett beholder i opptil en uke.