Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Etter å ha fjernet toppene fra unge gulrøtter, ikke kast dem. Lag heller en deilig pesto med mynte, parmesan, hvitløk og olivenolje. Hell den over stekte gulrøtter og nyt kombinasjonen av rik, urtesaus og søte grønnsaker.

Ingredienser:

• 2 bunter med gulrøtter
• 1 kopp gulrottopper
• 1/4 kopp olivenolje

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

gulrot, pesto-saus, Parmesanost, hasselnøtter, sitronsaft, mynte

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Skjær 2 bunter gulrøtter i skiver; hakk 1 kopp gulrottopper. Vend gulrøttene med olivenolje, salt og sort pepper. Stek ved 220 °C, rør om én gang, til de er møre, 20 minutter.
Trinn 2
• Ha basilikumbladene (eller 1 kopp hakket basilikum) i en blender med 1/4 kopp olivenolje, revet parmesan og mynteblader, 1 fedd hvitløk og 1 ss sitronsaft; krydre med salt og kjør til en jevn masse.
Trinn 3
• Drypp pestosaus over de stekte gulrøttene og dryss over hakkede hasselnøtter.

Stemmer: 2