Grillet biff med pepperrot- og gressløksaus
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
En saftig hangerbiff med en rik oksesmak marineres i en blanding av rød eddik, konjakk og krydder i flere timer før grilling, noe som gir den livlige smaker og aromaer. Alkoholen og eddiksyren vil gjøre kjøttet utrolig mørt, og det tar ikke mer enn 10 minutter å grille det over kull. Ta deretter kjøttet av varmen og la det steke medium-rare. Dette er den beste måten å nyte denne biffen på. Server den tynt skivet mot fiberen med en rask rømmesaus med gressløk og pepperrot.
Vi anbefaler
Oppskrift:
Mariner 450 g hangerstek (fjern midterste senen) i en blanding av 2,5 dl rødvinseddik, 0,75 dl konjakk, 1,5 dl olivenolje, 1 hakket sjalottløk, 2 ss hakket rosmarin, 4 hakkede hvitløksfedd, 2 ss sukker og sort pepper etter smak. La stå i 6 timer. Forvarm grillen til middels høy varme på den ene siden. Ta biffen ut av marinaden, tørk den godt og krydre med grovt havsalt og sort pepper. Grill over direkte varme til det vises grillmerker, ca. 4 minutter per side. Legg over på den kaldere siden av grillen, dekk til og grill til kjernetemperaturen når 55 °C for medium-rare, ca. 10 minutter. La kjøttet hvile i 5 minutter, og skjær deretter i skiver.
For å tilberede sausenBlancher 1 bunt gressløk i kokende vann i 3 minutter, skyll deretter under kaldt vann for å stoppe kokingen og tørk dem tørt. Kjør i en blender med 1 kopp rømme, 3 ss pepperrot og en klype salt.
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, vineddik, konjakk, sjalottløk, rosmarin, havsaltflak
Kategorier:
Lignende oppskrifter
