Falafel i pitabrød med yoghurtsaus

Stemmer: 2

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Prøv å lage falafel, de kikerterkakene pakket inn i flatbrød, så legger du til en annen sunn rett i kostholdet ditt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Falafel

2 bokser (400 g hver) kikerter (sil av laken)
Sandwichpitas
2 ss rapsolje, pluss mer til steking
1 middels løk, hakket
5 hakkede fedd hvitløk
1 stor rød paprika, hakket
1 teskje røde chiliflak
1 ts malt spisskummen
1 egg
1 ss salt
1/2 ss malt sort pepper
5 spiseskjeer hvetemel
2 kopper hakkede friske persilleblader
3/4 kopp hakkede friske korianderblader
Fyll: revet salat og hakkede tomater, agurkskiver
Yoghurtdipp (se oppskrift nedenfor)

Yoghurtdippsaus

1 kopp naturell yoghurt
1/2 ss sitronskall
1 ss ferskpresset sitronsaft
1 ss hakkede friske korianderblader
2 ts hakkede friske persilleblader
1/2 ts malt spisskummen

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pitabrød, kikerter, søt paprika, løk, hvitløk, røde pepperflak, spisskummen, persille, koriander, bladsalat, agurker, tomater, sitronsaft, sitronskall, egg, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor stekepanne, varm 2 ss olje over middels varme, tilsett løk og paprika og stek i 2 til 3 minutter, tilsett deretter hvitløk og stek til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
I en foodprosessor kjører du kikerter, røde chiliflak, malt spisskummen, egg, salt og sort pepper til de er grovhakket. Tilsett deretter mel, persille og koriander. Kjør til blandingen løsner fra sidene av foodprosessoren.

Ha blandingen over i en stor bolle og bland den med løkblandingen. Sett falafel i kjøleskapet til den er klar til steking.

Kjevle ut falafeldeigen til sirkler med en diameter på 2,5 cm. Form deretter sirklene til avlange firka-kuler, som avlange kuler.

Hell 1,25 cm rapsolje i en tykkbunnet stekepanne og varm den opp over middels varme til 180 °C. Stek de formede kulene, noen få om gangen, til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter.

Snu dem for å hindre at de brenner seg eller fester seg til bunnen av pannen. Legg dem på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje, og krydre med salt mens de fortsatt er varme.
Åpne pitabrødene for å lage en lomme. Legg 3–4 falafelstykker inni. Tilsett salatblader, tomater og agurker, og hell over rikelig med saus. Server umiddelbart.

YoghurtdippsausI en liten bolle blander du yoghurt, sitronskall og -saft, koriander, persille og spisskummen. Smak til med salt. Sett i kjøleskapet til det skal brukes. Gir: 1 kopp.