Naturlige lammekoteletter med gulrotpuré og agurksalat
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 620, totalt fett 48 G., mettet fett 13 G., proteiner 32 G., karbohydrater 16 G., fiber 4 G., kolesterol 119 mg, natrium 692 mg, sukker 7 G.
Kalorier 620, totalt fett 48 G., mettet fett 13 G., proteiner 32 G., karbohydrater 16 G., fiber 4 G., kolesterol 119 mg, natrium 692 mg, sukker 7 G.
Lammeskulder skjæres i tynne skiver, saltes og pepres med rikelig salt og pepper, og stekes i en glohet støpejernspanne. De blir utrolig saftige inni med et herlig sprøtt ytre. Server med en søt og krydret gulrotpuré smaksatt med koriander og en frisk agurksalat med koriander og krydret jalapeño. Alle smakene og aromaene smelter vakkert sammen – en ideell rett for elskere av mat fra Midtøsten.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 naturlige lammekoteletter (1 cm tykke; ca. 170 g per stk.)
- 1 stor agurk, halvert på langs, uten frø og tynt skåret
- 0,5 kopper extra virgin olivenolje
- 1 liten løk, grovhakket
- 0,5 ts malt koriander
- 1/4 ts malt gurkemeie
- 1 bunt koriander, bladene finhakket, stilkene grovhakket
- 450 g store gulrøtter, kuttet i 1 cm tykke biter.
- 1 ss rødvinseddik
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 jalapeño, finhakket (fjern frøene for å redusere varmen)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: lam, agurker, gulrot, jalapeño pepper, vineddik, koriander, gurkemeie
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg agurkbitene i et dørslag og dryss over salt og sort pepper; rør om. La stå i 20 minutter for å renne av.
- I mellomtiden varmer du 60 ml olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk, koriander og gurkemeie og stek under omrøring til de er myke, ca. 10 minutter. Tilsett 2,5 dl vann, korianderstilker og gulrøtter og kok opp. Legg på lokk og kok under omrøring til gulrøttene er møre, ca. 10 minutter.
- Ha grønnsaksblandingen i en foodprosessor og kjør til den er glatt, i minst 1 minutt. Smak til med 1 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper; dekk til for å holde sausen varm.
- Klem forsiktig ut overflødig vann fra agurkene og ha dem over i en middels stor bolle. Rør inn 2 ss olivenolje, eddik, korianderblader, hvitløk og jalapeño; smak til med pepper.
- Varm en stor støpejernspanne over høy varme. Krydre lammekotelettene med salt og sort pepper; gni inn med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Stek kotelettene, to om gangen, snu dem én gang, til de er gyllenbrune, 6 til 7 minutter for medium-rare. Server med gulrotpuré og agurksalat.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
