Chili-bifffajitasuppe
Stemmer: 4
Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
En tykk Tex-Mex-suppe som kombinerer to populære retter: chili con carne, eller rett og slett chili, og fajita. Som chili con carne (spansk: chili con carne (Chili med kjøtt) suppe består av storfekjøtt, chilipepper og bønner. De samme ingrediensene, sammen med grønnsaker og toppinger som guacamole, rømme og ost, finnes også i fajitas. I én bolle kombineres de for å skape en fantastisk rett med en rik, krydret smak, aroma og meksikansk karakter. Storfekjøttet spiller en betydelig rolle i rettens smak. Korte ribber, eller korte ribber, småkokes lenge, noe som gir all sin karakteristiske smak og aroma til retten, og blir mør og deilig.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 900 g utbenede korte ribbein av oksekjøtt
- 1 og 1/4 kopper rapsolje
- 2,4 liter lett saltet kjøttkraft
- 1 liten løk, finhakket
- 1 rød eller grønn paprika, hakket
- 1,5 ss malt spisskummen
- 2 ss sterk chilipulver
- 1,5 ss hakket fersk oregano
- 3/4 kopp mel
- 1 boks (425 g) hermetiske hvite cannellinibønner, avrent og skylt
- Guacamole, rømme, taco-ostmiks og stekte tortillastrimler til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, cannellinibønner, chilikrydder, spisskummen, oregano
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor kjele eller jerngryte, varm 60 ml rapsolje over middels høy varme. Krydre kjøttet med salt og pepper og stek til det er gyllenbrunt, 3–4 minutter per side. Ha kjøttet over i en annen stor kjele (sett den første kjelen til side) og tilsett kraften. Dekk til og la det småkoke til det er mørt, ca. 1 time og 30 minutter.
- I mellomtiden, i den første kjelen, varm den resterende koppen olje over middels varme. Tilsett løk, paprika, spisskummen, chilipulver, oregano, mel, 1 ss pepper og salt etter smak. Kok under omrøring til melet er jevnt blandet inn, 3–4 minutter. Ta kjelen av varmen og sett til side til kjøttet er gjennomstekt.
- Legg kjøttet over på et skjærebrett; dekk til kraften og sett til side. La kjøttet avkjøles litt, og strim det deretter. Sett kjelen med grønnsakene over middels høy varme. Hell sakte inn den varme kraften og bland til det er glatt. Rør inn det strimlede kjøttet og bønnene, la det småkoke og kok til det tykner, ca. 15 minutter. Øs kjøttet i boller og pynt med guacamole, rømme, ost og stekte tortillastrimler for ekstra sprøhet.
Kategorier:
oppskrift / Middag / Supper / Tykke supper og gryteretter / / / Meksikansk mat / Tex-Mex / Aaron McCargo jr.
Lignende oppskrifter
