Sunn chili med biff og gresskar

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 410, totalt fett 16 G., mettet fett 3,5 G., proteiner 37 G., karbohydrater 28 G., fiber 5 G., kolesterol 90 mg, natrium 550 mg, sukker 10 G.

Denne saktekokte chili con carne (eller bare chili) med storfekjøtt er rik på smak takket være tilsetningen av hjemmelaget chilipepperpuré og butternut squash, som gir kjøttretten en unik smak med søte og krydrede toner.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 tørket ancho pepper
1 tørket guajillo-pepper
3,5 kopper kjøttkraft
3 spiseskjeer vegetabilsk olje
700 g. utbenet oksenakke, kuttet i 2,5 cm store biter.
1 middels løk, finhakket
4 fedd hvitløk, finhakket
2 ts chilipulver
1 ts malt spisskummen
1 teskje tørket oregano
1 ss tomatpuré
1 boks (800 g) hermetiske tomater, i terninger
700 g butternut squash, skrelt, uten frø og kuttet i 2,5 cm store biter.
Rømme, revet cheddar og friske korianderblader til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, ancho pepper, guajillopepper, tomater, oregano, spisskummen, butternut squash, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha ancho- og guajillo-pepperene i en middels stor kjele med kjøttkraften og kok opp på middels høy varme. Dekk til, ta kjelen av varmen og la det stå til paprikaene er myke, ca. 15 minutter. Fjern stilkene og frøene fra paprikaene og ha dem i en blender med kjøttkraften. Kjør til en jevn masse, og sett deretter til side.
I mellomtiden varmer du oljen i en stor jerngryte over middels høy varme. Tilsett kjøttet, 1 teskje salt og litt malt sort pepper, og stek under omrøring til kjøttet er brunet, ca. 10 minutter.

Bruk en hullsleiv og legg kjøttet på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Ha løken i pannen og stek under omrøring til den er myk. Tilsett hvitløk, chilipulver, spisskummen og oregano og stek til den er velduftende, ca. 1 minutt. Tilsett tomatpuré, hakkede tomater, chilipuré, kjøttdeigen, 2 ts salt og litt sort pepper. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke under lokk, rør av og til, til kjøttdeigen er mør og lett kan flake med en gaffel, ca. 1 time.
Tilsett squashen og la det småkoke under omrøring til den er mør, ca. 10 minutter. Server chilien med rømme, cheddar og koriander.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Høstretter / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Tykke supper og gryteretter / / Gresskarretter / Gresskar hovedretter / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat

Lignende oppskrifter