Biff og BBQ kyllingfajitas

Stemmer: 1

Slik lager du - Fajitas med biff og BBQ-kylling

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Hvis du planlegger noe mer interessant enn bare grillet kjøtt på en grillfest, er en fajita et perfekt valg. Denne Tex-Mex-retten serveres tradisjonelt for store grupper. Grillet kjøtt (i dette tilfellet to typer – kyllingbryst og biff med skjørt) skjæres i tynne strimler og serveres på individuelle tallerkener med grillede grønnsaker og annet topping, som revet ost, rømme og guacamole. Hver gjest setter sammen sine egne fajitas og fordeler fyllet på en tortilla med en skje. For å gi kjøttet den herlig krydrede smaken som er typisk for latinamerikansk mat, mariner det i limesaft, chilipulver og andre krydder på forhånd.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g skjørtbiff, kuttet i biter på 10–15 cm.
450 g kyllingbryst uten skinn og bein
2 ss vegetabilsk olje + ekstra til steking
Revet skall og saft av 1 lime
1 fedd hvitløk, revet
1 ss. chilipulver
2 ts malt spisskummen
1 teskje malt koriander
1 teskje mørkt brunt sukker
3 paprikaer (i forskjellige farger), delt i to på langs og uten frø
2 store løk, skåret i 1 cm tykke ringer.
12–16 små hvetetortillaer
En blanding av revet meksikansk ost, rømme, salsa og guacamole til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tortilla, biff, kyllingbryst, søt paprika, limeskall, salsasaus, chilikrydder, koriander, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten bolle blander du vegetabilsk olje, limeskall og -saft, hvitløk, chilipulver, spisskummen, koriander, brunt sukker, 1 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Legg biffen i en middels stor bolle. Legg kyllingbrystene mellom to biter plastfolie og bank dem på begge sider med den flate siden av en kjøtthammer eller en tung stekepanne til de er 1 cm tykke. Legg dem over i en egen bolle. Fordel marinaden mellom biffen og kyllingen og bland godt. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
Forvarm grillen til middels høy varme. Pensle ristene med vegetabilsk olje. Ta biffen og kyllingen ut av marinaden og krydre med salt. Grill biffen med lokk i 3–5 minutter per side og kyllingen i 6–7 minutter per side. Legg biffen og kyllingen over på et skjærebrett og la hvile i 10 minutter.

I mellomtiden pensler du paprika og løk med vegetabilsk olje og krydrer med salt. Dekk til og stek, snu, til de er svertet av grillmerkene, 6–8 minutter. Legg over på et skjærebrett. Pakk tortillaene inn i folie og grill, snu én gang, i 5 minutter. Skjær paprika og løk i skiver. Skjær biffen og kyllingen i strimler. Server kjøttet og grønnsakene med flatbrød og diverse toppinger.

Kategorier: