Chili med biff og bønner

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne smakfulle chilien er laget med mør ribeye-biff, bønner, mais og en bukett krydder. Men den virkelig pikante smaken kommer fra fire typer ferske paprikaer, alt fra søte til sterke: bell, poblano, Anaheim og serrano. Jo sterkere paprikaen er, desto finere bør den hakkes for å sikre jevn varmefordeling i chilien. Server med rømme for en mildere smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Chile

2 spiseskjeer vegetabilsk olje
700 g utbenet entrecôte, skjær av overflødig fett og skjær kjøttet i 1 cm store biter.
1 kopp finhakket gul løk
1 kopp finhakket poblano pepper, uten frø
3/4 kopp rød paprika, uten frø og finhakket
1/2 kopp Anaheim-pepper uten frø, finhakket
1 ss knust serranopepper med frø
1 ss finhakket hvitløk
2 ts chilipulver
0,5 ts malt koriander
0,5 ts malt spisskummen
1/4 ts cayennepepper
1 ss tomatpuré
1 flaske (0,33 l) lettøl
1 ss purerte chipotle-paprika i adobo-saus
1 boks (800 g) hermetiske knuste tomater
2 bokser pintobønner à 14 oz, skylt
1 boks (425 g) kidneybønner, skylte
1 kopp frosne maiskjerner

Toppinger

Rømme eller gresk yoghurt
Revet cheddarost
Tynt skivede vårløk
Korianderblader
Tortillachips

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, tomater, pintobønner, Kidneybønner, korn, søt paprika, koriander, spisskummen, poblano pepper, cheddarost, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olje i en middels stor, jerngryte over middels høy varme. Når kjøttet er varmt, tilsett det og stek det til det er brunet på alle sider, 4–5 minutter. Legg det over på en stekeplate og reduser varmen til middels.
Ha løk, poblano, paprika, Anaheim-paprika, serrano-paprika og hvitløk i gryten og stek til de er myke, 5 minutter. Tilsett chilipulver, koriander, spisskummen, cayennepepper og 1 teskje salt. Stek i ytterligere 2–3 minutter for å riste krydderne. Tilsett deretter tomatpuréen. Stek under omrøring i 2 minutter for å riste og bland tomatpuréen inn i grønnsakene.

Tilsett ølet og rør om, skrap opp eventuelle brunede biter. Kok opp og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten, 5 minutter. Tilsett chipotlepuré, tomater, hele bønner, mais og ribeye.
Kok opp chilien og la den småkoke, delvis tildekket, i 30 minutter, til den har tyknet og kjøttet er veldig mørt. Smak til med salt. Server med ditt valg av topping.

Kategorier:

oppskrift / Høstretter / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Tykke supper og gryteretter / / / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat

Lignende oppskrifter