Grillet bifffajitas

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1133, totalt fett 58 G., mettet fett 17 G., proteiner 65 G., karbohydrater 92 G., fiber 8 G., kolesterol 166 mg, natrium 1905 mg, sukker 13 G.

Fajitas tilberedes tradisjonelt på en stekeplate, men hvis du vil tilføre dem sommersmak, er en utendørs grill det perfekte alternativet. Grill en flankbiff, paprika og løk, kuttet i strimler, og server med tortillaer. Den røykfylte smaken fra grillen forsterkes av de røykfylte chipotle-pepperne som tilsettes marinaden.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp olivenolje + mer etter behov
3 ss grovhakket fersk koriander
1 ts malt spisskummen
3 chipotle-paprika i adobosaus
2 fedd hvitløk, grovhakket
Saft av 2 lime + etter behov
Juice av 1 appelsin
1 skjørtbiff som veier 1 kg, renset for fett
2 røde paprikaer, tynt skivet
1 stor løk, tynt skivet
12 hvetetortillaer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, chipotlepepper i adobosaus, søt paprika, tortilla, limesaft

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland olivenolje, koriander, spisskummen, chipotlepepper, hvitløk, limesaft, appelsinsaft og 1 teskje salt i et målebeger eller en bolle. Kjør marinaden med en stavmikser til en jevn masse. Ha marinaden i en plastpose med glidelås. Ha biffen i posen, lukk den igjen og rist den godt. Sett i kjøleskapet i 2–4 timer.
Varm en grillpanne over middels varme (eller forvarm en utendørs grill).

Hell av marinaden fra biffen og krydre rikelig med salt og pepper. Smør en grillpanne lett med olje. Grill biffen i 4 minutter per side for medium-rare. Avhengig av størrelsen på pannen din, kan det hende du må steke den i omganger. Legg kjøttet over på et skjærebrett og la det hvile.
Vend paprika og løk med litt olivenolje og limesaft. Grill grønnsakene til de er møre, 7–8 minutter.
Skru alle tilgjengelige brennere til middels lav varme. Legg en tortilla på hver brenner og stek i 30 sekunder til 1 minutt. Snu og stek den andre siden. Pakk tortillaene inn i et rent kjøkkenhåndkle for å holde dem varme mens du steker de resterende tortillaene.
Skjær biffen tynne skiver diagonalt på tvers av fibrene. Server med varme tortillas og grillede grønnsaker.

Kategorier: