Fajitas med fisk

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 480, totalt fett 18 G., mettet fett 2 G., proteiner 31 G., karbohydrater 49 G., fiber 6 G., kolesterol 42 mg, natrium 777 mg, sukker 7 G.

Å grille den møre hvite fisken og grønnsakene i ovnen vil steke på få minutter, og hele retten tar ikke mer enn en halvtime. Server fisken og de bakte grønnsakene med sauterte bønner og mais-tortillas til å pakke inn fajitas. En god idé for å glede familien med en rask meksikansk middag på en ukedag.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
2 løk (finhakk en halv, skjær en og en halv i tykke ringer)
1 boks (425 g) pintobønner, skylte
0,5 kopper sterk tomatsalsa
2 søte paprikaer (1 rød, 1 gul), kuttet i tykke strimler
1,5 ts malt spisskummen
1,5 ts chilipulver
450 g kveite- eller snapperfilet uten skinn, kuttet i 5 cm store biter.
1 kopp fersk koriander
8 mais tortillas, varmet opp
Guacamole og limebåter til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kveite, pintobønner, søt paprika, tortilla, chilikrydder, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til grill. Varm 1 ss olivenolje i en middels stor kjele på middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk, 3 minutter. Tilsett bønner, salsa og 1/2 kopp vann. La det småkoke på lav varme under omrøring til sausen tykner, ca. 8 minutter; smak til med salt.
I mellomtiden, på en stekeplate med kant, vend paprika og hakket løk med 2 ss olivenolje, 1 ts spisskummen, 1 ts chilipulver og 1/2 ts salt. Grill uforstyrret til kantene er gyllenbrune, 4 til 6 minutter.

Vend fisken med den resterende spiseskjeen olivenolje, tilsett 0,5 teskje hver av spisskummen og chilipulver; krydre rikelig med salt. Legg fisken på stekeplaten sammen med grønnsakene og grill til den er gjennomstekt, 3–4 minutter.
Tilsett koriander i bønnene og fordel dem på tallerkener. Server med fisk, stekte grønnsaker, tortillaer, guacamole og limebåter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Enkle og raske oppskrifter / Raske middager / Grill i ovnen / Hurtigmat / Tortillaretter / Forretter / Smørbrød / Fiskeforretter / / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat

Lignende oppskrifter