Bifffajitas med guacamole

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 999, totalt fett 50 G., mettet fett 12 G., proteiner 45 G., karbohydrater 98 G., fiber 12 G., kolesterol 98 mg, natrium 1601 mg, sukker 14 G.

Hvis du planlegger en uformell middag med venner, er fajitas det perfekte valget. De er deilige, litt eksotiske og har et «bygg-din-eget»-format som mange elsker: du legger alle ingrediensene individuelt på bordet, og lar gjestene sette sammen sine egne fajitas. Forbered tallerkener med grillet og tynt skivet biff, grillede grønnsaker, guacamole, friske urter og fersk pico de gallo-salsa, sett en stabel med tortillaer ved siden av, og inviter alle til bordet!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fajitas

1 skjørtbiff som veier 900 g.
1 stor løk, tynt skivet
1 grønn paprika, tynt skåret
1 rød paprika, tynt skåret
3 ss vegetabilsk olje + ekstra til å smøre grillristen
Saften av en halv lime
Juice av en halv appelsin
2 ts malt koriander
2 ts malt spisskummen
1/4 ts cayennepepper
2 fedd hvitløk, finrevet

Guacamole

2 store avokadoer, skrelt
Saften av en halv lime
2 ss finhakket rødløk
1 ss hakket fersk koriander
1 teskje hakket jalapeño

Omganger

18 hvetetortillaer, mikrobølgeovn
2 ss pico de gallo
1 kopp hakket fersk koriander

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, tortilla, søt paprika, Appelsinjuice, koriander, spisskummen, malt cayennepepper, guacamolesaus, Avokado

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fajitas:

I en stor bolle eller en plastpose med glidelås, bland biffen, løken, grønn og rød paprika med olje, limesaft, appelsinsaft, koriander, spisskummen, cayennepepper, hvitløk, 2 spiseskjeer salt og litt svart pepper. Bland godt med hendene for å dekke. Mariner i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
Guacamole:

Mos avokadoen med limesaft i en middels stor bolle. Tilsett rødløk, koriander og jalapeño, og smak til med salt. Hvis du ikke serverer guacamolen umiddelbart, dekk den med plastfolie for å hindre at den blir brun.

Forvarm en utendørsgrill eller en stor grillpanne over to brennere på middels varme. Smør grillristene lett med olje.
Om nødvendig, skjær biffen i biter som passer på grillen. Grill biffen, snu den én gang, til den er godt markert og medium-rare, 3–5 minutter per side, avhengig av biffens tykkelse. Legg den over på et skjærebrett og dekk den løst med folie.
Legg løk og paprika (fra marinaden) på grillen og stek, snu av og til, til de er lett svidd og møre, ca. 10 minutter. Legg over på et stort fat.
Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene og legg den over på et fat med grillede grønnsaker. Server med varme tortillas, guacamole, pico de gallo og koriander.