Tacoer i konvolutter

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Meksikanske tacoer, tradisjonelt servert i lommer laget av små mais-tortillas brettet i to, er ofte vanskelige å spise: saften lekker ut og grønnsakene faller ut. I motsetning til dette er tacoer i konvolutter mye mer praktiske og ikke mye vanskeligere å tilberede. For å lage to tacoer per porsjon trenger du én stor tortilla. Topp den med grønnsaker, saus og en saftig kjøttkake, brett fyllet som en konvolutt og skjær diagonalt. For en fyldigere smak, server tacoene med friske grønnsaker, maischips og en mild salsa, som du også finner under. Oppskriften på er også gitt nedenfor.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Taco

0,6 kg kjøttdeig av oksefilet eller kalkunbryst
1 liten løk, finhakket
2 fedd hvitløk, hakket
1 ss. malt spisskummen
1 ss mørk chilipulver
1 ts cayennepeppersaus
1 teskje grovt salt
1 ss vegetabilsk olje
4 myke hvetetortillaer, 30 cm i diameter.
1 kopp mild tacosaus
1 hjerte av romanosalat, revet
2 små plommetomater, uten frø og hakket
2 kopper revet Monterey Jack-ost

Til servering

Fersk sesongbasert grønnsaksfat
Assorterte økologiske blå og røde maischips, maischips av svarte bønner
Ferdig mild salsa til å dyppe i chips og grønnsaker, se oppskrift nedenfor

Mild salsa

1 ss. l. olivenolje
1 middels løk, finhakket
1 mellomstor grønn paprika, uten frø og finhakket
2 fedd hvitløk, knust
1 ts malt spisskummen
1 boks (425 g) hermetiske knuste tomater med biter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, løk, hvitløk, spisskummen, chilikrydder, malt cayennepepper, tortilla, tacosaus, romanosalat, plommetomater, Monterey Jack-ost, søt paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland kjøttdeigen med løk, hvitløk, krydder og salt og form 4 karbonader. Stek dem over middels varme i 1 ss vegetabilsk olje i 7 minutter på hver side.
For å lage taco-wraps, stek en tortilla i en varm stekepanne i 30 sekunder per side. Legg tortillaen på en tallerken og smør med 60 ml tacosaus. Topp med revet salat, tomater og en håndfull revet ost. Topp taco-wraps med den stekte pattyen og pakk fyllet inn i tortillaen på alle fire sider. Snu den firkantede wrapen og skjær diagonalt for å lage to taco-wraps som ikke smuldrer eller lekker som tradisjonelle tacoer.

Server tacoene i taco-innpakninger med hakkede friske grønnsaker, diverse maischips og mild salsa til dipping.
Mild salsa:

Varm en liten kjele over middels varme og tilsett olje, løk, pepper og hvitløk. Krydre grønnsakene med spisskummen, salt og pepper og stek i 5 minutter, til de er myke.
Ta kjelen av varmen og tilsett de hermetiske tomatene. Rør salsaen og hell den over i en liten bolle. Server salsaen i romtemperatur eller avkjølt med grønnsaker og maischips til dipping.

Kategorier:

oppskrift / Hurtigmat / Tortillaretter / / / Meksikansk mat / Rachael Ray

Lignende oppskrifter