Sopp- og gresskartacoer

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 134, totalt fett 3 G., mettet fett 0 G., proteiner 4 G., karbohydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 50 mg, sukker 1 G.

Disse små tacoene er den perfekte forretten til høytiden. De metter nok til å tilfredsstille sulten mens hovedretten koker, men er likevel lette nok til å holde deg mett. Disse små tortillaene er fylt med sopp og gresskar i en deilig saus toppet med syrlige jalapeño-ringer.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss vegetabilsk olje
3 vårløk, tynt skivet (hvite og lysegrønne deler atskilt fra grønne deler)
1,5 kopper butternut squash, i terninger
200 g tynt skivede shiitakesopp
2 fedd hvitløk, knust
4 ts chilipulver
24 varme mais tortillas på 10 cm
Tynnskåret jalapeñopepper, til servering
Limebåter, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tacoer, gresskar, sopp, chilikrydder, kalk, jalapeño pepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett den hvite og lysegrønne delen av vårløken, squashen, shiitakesoppen og hvitløken, og stek til squashen begynner å mykne, ca. 3 minutter. Rør inn chilipulveret og stek i 30 sekunder. Tilsett 2 kopper vann og la det småkoke til grønnsakene er møre og sausen har tyknet, ca. 8 minutter.
Legg 2 tortillaer i en stabl for å lage 12 individuelle stabler, og fordel deretter soppblandingen mellom tortillaene. Topp med vårløk og jalapeños. Server tacoene med limebåter.

Kategorier: