Ovnsbakte svinekoteletter med bein, marinert i asiatisk stil
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Hemmeligheten bak den utrolige smaken til disse naturlige svinekotelettene ligger i den asiatiske marinaden, som også fungerer som serveringssaus. Lag en marinade med appelsinjuice og asiatiske krydder og del den i to. Reduser den ene halvdelen for å lage en tykk saus, og mariner naturlige svinekotelettene med bein, kuttet fra mørbraden, i den andre halvdelen. Stek dem deretter i panne og stek dem ferdig i ovnen. Kjøttet blir mørt og smelter i munnen. Drypp over sausen, dryss over urter og nyt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 8 naturlige svinekoteletter med bein, som veier 120 g hver (ca. 0,5 cm tykke)
- 1/4 kopp og 1 teskje vegetabilsk olje
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss. l. riseddik
- 1 ss hakket ingefær
- 1 ss Sriracha-saus
- 2 ts sesamolje
- 3 fedd hvitløk, knust
- Skal og saft av 1 appelsin
- 2 spiseskjeer hakket koriander, til servering
- 2 vårløk, hakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, brunt sukker, riseddik, ingefærrot, Sriracha-saus, Appelsinjuice, vårløk, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en foodprosessor blander du 1/4 kopp vegetabilsk olje, sukker, eddik, ingefær, sriracha-saus, sesamolje, hvitløk og appelsinjuice og -skall. Kjør i 15 sekunder. Legg svinekotelettene i en kraftig zip-lock-pose. Tilsett halvparten av marinaden, og spar den andre halvparten til servering.
- Press ut all luft, forsegl posen og rør svinekjøttet slik at det dekkes jevnt med marinaden. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter eller opptil 8 timer.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Ta svinekjøttet ut av posen. Hell den reserverte marinaden i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke i omtrent 2 minutter for å tykne sausen litt.
- Varm en stor stekepanne i rustfritt stål over middels høy varme og tilsett den resterende teskjeen olje. Stek karbonadene i den varme stekepannen i 1–2 minutter på hver side. Sett stekepannen i ovnen og stek til de er gjennomstekt (kjøttets kjernetemperatur når 68 °C). Server med en skje med saus og dryss over koriander og hakket vårløk.
Kategorier:
oppskrift / Middag / Hovedretter / Kjøtt / Asiatisk mat / Melissa d'Arabian
Lignende oppskrifter
