Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Naturlige svinekoteletter med bein er en populær kjøttrett på mange vietnamesiske restauranter, preget av den tradisjonelle søte og salte smaken med hint av sitrongress. Du kan gjenskape denne fantastiske smaken hjemme med lett tilgjengelige ingredienser, kanskje med unntak av sitrongress og fiskesaus, men disse kan finnes i asiatiske matbutikker eller på nett. Svinekoteletter marineres i noen minutter i en asiatisk marinade og grilles deretter i ovnen. Server med duftende jasminris kokt med ingefær. Topp med en saus laget av samme marinade, redusert på komfyren.

Ingredienser:

• 4 tynne naturlige svinekoteletter med bein (ca. 120 g hver)
• 1 kopp jasminris
• 2 ss brunt sukker
• 2 spiseskjeer lett saltet soyasaus
• 1 ss fiskesaus
• 2 ss finhakket sitrongress (eller 1 ss revet sitronskall)
• 2 fedd hvitløk, revet
• 1 sjalottløk, finhakket
• 5 cm ingefærrot, skrelt og revet (ca. 2 ss)
• 0,5 kopp grovhakket mynte
• 2 iranske agurker, i terninger

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svinekjøtt, jasminris, ingefærrot, sjalottløk, sitrongress, soyasaus, fiskesaus, agurker, mynte

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en grunn bolle blander du 1/4 kopp vann med brunt sukker, soyasaus, fiskesaus, sitrongress, hvitløk og sjalottløk. Tilsett svinekotelettene og vend dem slik at de dekkes med sausen. La det stå i 15 minutter.
Trinn 2
• I mellomtiden koker du risen i henhold til anvisningen på pakken, og tilsetter revet ingefær i vannet.
Trinn 3
• Forvarm ovnen til grillmodus.
  
  Ta svinekotelettene ut av marinaden og legg dem over på en stekeplate (ta vare på marinaden). Stek i ovnen til svinekotelettene er gjennomstekte og har fått litt svinekjøtt, ca. 6 minutter. Hell marinaden i stekepannen, tilsett 0,6 dl vann og kok opp på høy varme. Kok under omrøring til de har tyknet, ca. 3 minutter.
Trinn 4
• Løsne risen med en gaffel og bland med mynte og agurk; krydre med salt og pepper. Server svinekjøttet med ris og saus.

Stemmer: 3