Naturlige svinekoteletter marinert i surmelk med maissnacks

Stemmer: 1

Bilde av retten: Con Pulos

Tid: 4 timer og 45 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6

Denne oppskriften på naturlige svinekoteletter marinert i kjernemelk, brunt sukker og olivenolje med hvitløk, laurbærblad, pepperkorn, sterk saus og sitronskall og -saft er tilsatt. Kjøttet grilles med maiskolber gnidd inn i olivenolje og salt og pakket inn i folie. Før servering kuttes kjernene fra kolbene og blandes med sitronsaft, olivenolje, persille og gressløk. En maisforrett serveres med de naturlige kotelettene.

De helt naturlige svinekotelettene som brukes i denne oppskriften er perfekte for grilling, ettersom beinene bidrar til å forhindre at kjøttet tørker ut.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 naturlige svinekoteletter med bein (2,5 cm tykke, veier ca. 1350 g)
6 maiskolber, avskallet
1 sitron
2 ss. surmelk
3 spiseskjeer lys brunt sukker
4 ss extra virgin olivenolje
Vegetabilsk olje til smøring
Grovt salt
6 knuste hvitløksfedd
6 laurbærblad
2 ts sterk saus
12 svarte pepperkorn
1/4 kopp hakket persille
2 ss finhakket gressløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, korn, gressløk, hvitløk, brunt sukker, sterk saus, svart pepper, laurbærblad, persille, sitron

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered marinaden: I en stor bolle blander du kjernemelk, brunt sukker, 2 ss olivenolje, 3 ss salt, hvitløk, laurbærblad, sterk saus og pepperkorn. Bruk en grønnsaksskreller til å fjerne 4 brede strimler av skallet fra sitronen og ha dem i marinaden. Klem inn saften av en halv sitron.

Stikk hull på svinekjøttet på begge sider med en kniv flere ganger. Legg kotelettene i marinaden og snu dem flere ganger. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer (eller over natten).
Ta svinekotelettene ut av kjøleskapet 30 minutter før steking. Forvarm grillen til middels høy varme.

Smør grillristen lett med olje. Ta kjøttet ut av marinaden, la overflødig marinade dryppe av og legg det på grillen. Dekk til og stek i 7 minutter, eller til kjøttet er forkullet.

Snu og fortsett å steke uten lokk i ytterligere 7 minutter, til den andre siden har samme markeringer.

I mellomtiden gni maisen inn med 1 spiseskje olivenolje og krydre med salt. Pakk hvert aks inn i folie og legg dem på grillen. Grill i 10 minutter, snu av og til, til de er lett svidd.
Ta karbonadene av grillen og la dem hvile i 5 minutter. Skjær av maiskjernene på kolbene. Bland maisen, saften av den resterende 1/2 sitronen, den resterende spiseskjeen olivenolje, persille og gressløk i en bolle. Rør godt og smak til med salt. Server maisforretten med naturelle svinekarbonader.

Kategorier:

oppskrift / Grill, grillfest / Grillet svinekam / Grillet kjøtt / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter