Svinekoteletter med fennikel- og kapersaus
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 350, totalt fett 17,5 G., mettet fett 3 G., proteiner 24 G., karbohydrater 22 G., fiber 5,5 G., kolesterol 65 mg, natrium 1050 mg, sukker 7 G.
Kalorier 350, totalt fett 17,5 G., mettet fett 3 G., proteiner 24 G., karbohydrater 22 G., fiber 5,5 G., kolesterol 65 mg, natrium 1050 mg, sukker 7 G.
Denne oppskriften bruker naturlige svinekoteletter, vanligvis utbenede loinsteker. For å sikre møre og saftige koteletter, skjær svinekjøttet i tykke skiver, krydre rikelig med salt og stek på begge sider til de er gyllenbrune. Kotelettene er deretter avsluttet med en tomatsaus med aromatisk fennikel og kapers, som gir en behagelig syrlighet. Server svinekjøttet med et hvilket som helst tilbehør du ønsker, rikelig med denne deilige sausen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/4 kopp olivenolje
- 4 naturlige utbenede svinekoteletter, 5 cm tykke, totalt 1 kg.
- 3/4 ts salt + ekstra til kjøtt
- 3/4 ts malt sort pepper + ekstra til kjøtt
- 2 fennikelrøtter med salat, tynt skåret (ca. 220 g eller 2 kopper)
- 2 store sjalottløk, tynt skivet
- 1/3 kopp hakket persille + 1/3 kopp
- 0,5 kopper hvitvin
- 1 boks (800 g) hermetiske hakkede tomater, med saft
- Skallet av en halv sitron
- 2 ss kapers
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekjøtt, fennikelløk, sjalottløk, persille, hvitvin, tomatmasse, sitronskall, kapers
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm olivenolje i en stor stekepanne med tykk bunn på høy varme. Krydre svinekotelettene med salt og pepper. Legg dem i stekepannen og brun dem i omtrent 4 minutter på hver side. Ta kotelettene ut av stekepannen og dekk med folie.
- Ha fennikel, sjalottløk og 1/3 kopp persille i stekepannen og stek over middels varme til grønnsakene begynner å bli brune, ca. 5 minutter. Rør inn vinen. Bruk en tresleiv til å skrape opp eventuelle brunede biter fra bunnen av stekepannen. Tilsett tomatene og rør. Ha svinekjøttet tilbake i stekepannen, og plasser kotelettene mellom fennikel og tomater slik at de stort sett er nedsenket i væsken. Stek til fennikelen er mør og svinekjøttet er gjennomstekt, 12–15 minutter.
- Legg svinekjøttet på et serveringsfat. For å fullføre sausen, ha sitronskallet, den resterende 1/3 koppen persille, kapers og 3/4 teskje salt og pepper i pannen. Rør godt sammen. Hell sausen over svinekjøttet og server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
