Purre i en delikat saus
Stemmer: 7
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Purre, i likhet med sine slektninger løken, inneholder like mange næringsstoffer, men i motsetning til løken er den mørere, søtere og har en mildere smak. Purre er flott ikke bare i retter, men også som en frittstående forrett. Hakk den i store biter og damp den i en dampkoker for å få frem den fantastiske pikante smaken. Drypp over en kremet sennepssaus og server. Sausen er også enkel å lage med stekt sjalottløk, dijonsennep og kyllingkraft, tyknet med en skje mel.
Vi anbefaler
Oppskrift:
Del 1 bunt purre i to på langs, og skjær dem deretter i 7,5 cm store biter. Damp i en dampkoker til de er møre, 10–12 minutter. Hell 1 ss olivenolje i en kjele, tilsett 1 hakket sjalottløk og kok i 2 minutter, krydre med salt. Rør inn 1 ss mel og kok i 1 minutt. Rør inn 1 kopp kyllingkraft og kok til den tykner, 4 minutter. Rør inn 1,5 ss dijonsennep og 3 ss hakket persille. Fordel sausen over den kokte purren.
Oppskrifter med lignende ingredienser: purre, sjalottløk, Dijon-sennep, persille
Kategorier:
Lignende oppskrifter
