Grillede svinekoteletter og grønnsaker med søt peppersaus

Stemmer: 1

Slik lager du - Grillet svinekoteletter og grønnsaker med søt peppersaus

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 480, totalt fett 32 G., mettet fett 6 G., proteiner 32 G., karbohydrater 17 G., fiber 8 G., kolesterol 87 mg, natrium 523 mg, sukker 3 G.

Disse svinekotelettene med bein er perfekte for enhver anledning. De ser nydelige ut til en julefest, men de stekes raskt, noe som gjør dem perfekte til en middag midt i uken. Grill dem og server med grillet grønnkål og en hjemmelaget saus av paprika og grillet purre.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 stor purre, delt i to på langs og deretter i to på tvers
5 spiseskjeer extra virgin olivenolje
2 store hermetiske, stekte paprikaer
2 spiseskjeer rå mandler
1 sitron (klem ut halvparten, skjær den andre halvparten i skiver)
0,5 ts sukker
1/4 ts røkt paprika
1 stor bunt grønnkål, stilker renset, blader grovhakket
4 naturlige svinekoteletter på spareribs (1 cm tykke; ca. 170 g per stk.)
2 ss hakket fersk gressløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, grønnkål, purre, søt paprika, sitron, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels varme. Pensle de kuttede sidene av de lyse halvdelene av purren med 1 ss olivenolje. Grill, tildekket og snu av og til, til purren er lett svidd og mør, ca. 8 minutter (reduser varmen eller ta purren av grillen hvis den begynner å bli for brun).
Ha den stekte purren i en blender sammen med stekte paprikaer, mandler, sitronsaft, sukker, paprika, 0,5 ts salt og sort pepper, og 2 ss olivenolje og vann. Kjør til en jevn masse.

Vask grønnkålen, men ikke rist av overflødig vann. Ha den over i en stor bolle og drypp over de resterende 2 spiseskjeene olivenolje; krydre med salt og pepper og vend. Grill grønnkålen og den mørkegrønne halvdelen av purren, snu ofte, til den er visnet og lett svidd, 8 til 10 minutter. Ha den over på et skjærebrett og dekk grønnkålen og purren med folie for å dampe.
Krydre svinekotelettene med salt og sort pepper. Grill til de er sprø, ca. 4 minutter per side.
Skjær kål og purre i tynne skiver og bland. Hell paprikasausen i boller og topp med urter og svinekoteletter. Dryss over vårløk.

Kokkens notat

Denne retten er ikke helt ketovennlig, men den har lite karbohydrater og sukker. Det er et godt valg for de som har en moderat keto-diett.

Kategorier: