Rekepopcorn med lime-chilidippsaus

Stemmer: 10

Slik lager du - Rekepopcorn med lime-chilidip

Tid: 48 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 210, totalt fett 8 G., mettet fett 1 G., proteiner 15 G., karbohydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 90 mg, natrium 360 mg, sukker - G.

Popcornreker er en populær Cajun-forrett i det amerikanske sørstatene. Den kombinerer smakene fra regionen: sjømat, krydrede krydder og mais. Den er laget med små reker, som stekes i en sprø panering og spises som popcorn. Denne oppskriften tilbyr kalorifattige reker, som grilles i stedet for frityrstekt. Skrelte reker deles først i en blanding av hvetemel og krydder, dyppes deretter i eggehviter og deles deretter igjen i maismelpanering. Etter steking blir de deilig sprø. Server med en lime-chili-yoghurtsaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Dippsaus

1/3 kopp fettfri gresk yoghurt
2 spiseskjeer majones
1 ss limesaft (omtrent en halv lime)
0,5 ts anchopulver
Skallet av 1 lime

Reker

0,5 kopper mel
1 teskje anchopulver
1 teskje hvitløkspulver
3/4 ts salt
Hvitene fra 4 egg
3/4 kopp maismel
1/4 ts sort pepper
450 g mellomstore steinreker (90/100), skrelt og skylt
2 ss rapsolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: yoghurt, majones, kalk, ancho pepper, mel, hvitløkspulver, egg, maismel, reker

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Dippsaus:

Hvis du bruker vanlig yoghurt, ha den i en sil dekket med et papirhåndkle. Plasser silen over en bolle og la yoghurten renne av i 20 minutter.
Ha yoghurt, majones, limesaft, anchopulver og limeskal i en liten bolle og bland godt.

Forbered rekene:

I en grunn bolle blander du mel, chilipulver, hvitløkspulver og 1/2 ts salt og vender det inn med en gaffel. Ha eggehvitene i en annen grunn bolle og visp lett. I en tredje bolle blander du maismel, 1/4 ts salt og sort pepper og vender det inn med en gaffel. Vend rekene, noen få om gangen, i melet til de er godt dekket. Rist av overflødig mel, og dypp deretter rekene i eggehvitene. Ha dem over i maismelblandingen og vend dem godt inn på alle sider. Legg de panerte rekene på en stekeplate eller et ark med bakepapir og gjenta med resten av rekene.
Forvarm ovnen til grill. Smør en stor stekeplate med olje og varm den under grillen i 3 minutter. Ta den ut av ovnen og legg rekene raskt i et enkelt lag. Spray med matlagingsspray. Legg rekene i ovnen og grill til de er gyllenbrune og sprø, ca. 5 minutter.

Server rekene med dippsaus.