Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Rekecocktail er et flott tillegg til enhver fest. Denne enkle og deilige forretten har vært populær i flere tiår. Reker skrelles, bare halene er igjen, kokes og serveres med sauser. Rekene bør være kalde, da dette vil gjøre kjøttet mørere og mer appetittvekkende. Lag en krydret ingefærdippsaus til rekene og server vakkert på individuelle tallerkener med en bolle med saus eller i elegante glass.

Ingredienser:

Cocktailsaus

• 1 kopp chilisaus
• 1/3 kopp varm mangochutney
• 1/4 kopp hakket koriander
• 1 ss revet skrelt ingefær
• Saften av 1 lime

Reker

• 2 lime
• 1 kopp hakket skrelt ingefær
• 1 bunt koriander, kun stilkene
• 2 ts korianderfrø
• 2 teskjeer fennikelfrø
• 1 teskje spisskummenfrø
• 1 teskje svarte pepperkorn
• 1 kg store reker, skrelt og renset for årer (ikke fjern halene)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

chilisaus, chutneysaus, koriander, ingefærrot, kalk, koriander, fennikelfrø, spisskummen, svart pepper, reker

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forbered cocktailsausen: Bland chilisaus, chutney, koriander, ingefær og limesaft i en liten bolle. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
Trinn 2
• I mellomtiden koker du rekene: Skrell skallet av limen med en grønnsaksskreller og legg den i en kjele. Press saften ut av limen og tilsett de pressede limene. Tilsett ingefær, korianderstilker, koriander, fennikel, spisskummen og pepper, og hell i 2 liter kaldt vann. Dekk til og kok opp; la det småkoke i 15 minutter. Tilsett rekene, dekk til og ta av varmen. La rekene ligge i kjelen i 6–7 minutter, til de er gjennomkokte.
Trinn 3
• Hell av vannet fra rekene og legg dem i en bolle med is; avkjøl. Klapp rekene tørre. Server med cocktailsaus.

Stemmer: 1