Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Hvem kan motstå en rekecocktail? Denne oppskriften gir den klassiske forretten en moderne vri: rekene drysses med spisskummen, stekes i ovnen for å intensivere smaken og serveres med en pikant chili- og koriandersaus. Denne forretten er deilig varm eller avkjølt.

Ingredienser:

• 700 g store reker med haler, skrelt og renset for årer
• 4 ss. olivenolje
• 1 ts malt spisskummen
• 2 bokser à 120 g hakket grønn chilipepper
• 0,5 kopper løst pakkede friske korianderblader
• 2 ss ferskpresset limesaft (1 lime)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

reker, koriander, chilipepper, kalk, spisskummen

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Vend rekene med 2 ss olivenolje, spisskummen, 1 ts salt og 1/2 ts sort pepper på en stekeplate med kant. Stek under omrøring til rekene er rosa, 4 til 6 minutter.
Trinn 2
• I mellomtiden blander du chilipepper, koriander, de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, limesaft, 1/2 ts salt og 1/2 ts sort pepper i en foodprosessor og kjører til en jevn masse.
Trinn 3
• Server rekene varme, kalde eller romtemperatur med sausen. Sausen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Stemmer: 1