Tomatsalat med sprø pancetta

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Gi en tomat-, agurk- og rødløksalat et hint av smak ved å blande den med en balsamicovinaigrette og toppe den med skiver av sprø pancetta. La salaten stå før servering slik at den søte tomatsaften blander seg med den aromatiske, syrlige dressingen, og jo lenger den står, desto rikere blir smaken. Tilsett pancettaen rett før servering for å sikre at den beholder sprøheten og står i god kontrast til de møre tomatene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 tynne skiver pancetta (ca. 55 g)
1/4 kopp balsamicoeddik
1/4 kopp olivenolje
3 store tomater, delt i fire og kuttet i 2 cm store biter.
1 agurk, halvert på langs og skåret i tykke skiver
En halv rødløk, kuttet i 1 cm store biter.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tomater, agurker, balsamicoeddik, pancetta, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Legg pancettaskivene på en stekeplate med kant og stek til de er sprø, ca. 13 minutter. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles, før de smuldres.
I en liten bolle blander du eddik, olivenolje, en klype salt og sort pepper. Smak til og juster krydderet om nødvendig.

Bland tomater, agurker og løk i en stor bolle og bland godt. Drypp over vinaigretten og bland igjen. Smak til med salt og pepper.
La salaten stå i romtemperatur i omtrent 30 minutter, og vend den av og til. Dryss over sprøstekt pancetta rett før servering.

Note

Sørg for å oppbevare tomater i romtemperatur for å holde dem faste og for å sikre at de fortsetter å modnes..

Forfatter av oppskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinne.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Salater / Grønnsaksalater

Oppskriftsamlinger