Cacio-e-peppe med grønne erter
Stemmer: 2
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 600, totalt fett 23 G., mettet fett 12 G., proteiner 24 G., karbohydrater 72 G., fiber 6 G., kolesterol 56 mg, natrium 656 mg, sukker 3 G.
Kalorier 600, totalt fett 23 G., mettet fett 12 G., proteiner 24 G., karbohydrater 72 G., fiber 6 G., kolesterol 56 mg, natrium 656 mg, sukker 3 G.
Grønne erter gir den italienske pastaen «Cacio e Peppe» en fyldig smak med sort pepper og revet ost, og gir en vegetabilsk saftighet, en mer forfriskende smak og sunt plantebasert protein. Siden sort pepper og ost er hovedingrediensene, må de være av høyeste kvalitet: nykvernet sort pepper, og i stedet for én type ost, bruk to – Pecorino og Parmesan – for en spesielt rik og mangesidig smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 350 g spaghetti
- 1 kopp frosne grønne erter
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 ss extra virgin olivenolje
- Nykvernet sort pepper
- 3/4 kopp revet parmesan (ca. 80 g) + ekstra til servering
- 0,5 kopp revet Pecorino Romano-ost (ca. 6 g) + ekstra til servering
- 1/4 kopp hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, erter, smør, svart pepper, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Tilsett de grønne ertene 4 minutter før koketiden er ferdig. Sett til side 1 3/4 kopper vann og hell resten av vannet.
- Varm smør og olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett 1 kopp pastavann og 2 teskjeer sort pepper. Øk varmen til høy og kok til væsken er redusert til halvparten, ca. 3 minutter.
- Ha pastaen og de grønne ertene i stekepannen og kok under omrøring til de er godt dekket. Ta kjelen av varmen og dryss over parmesan, pecorino og persille. Rør til osten er smeltet og sausen er kremet. Tilsett de resterende 3/4 koppene vann hvis pastaen ser for tørr ut. Dryss over ekstra revet ost per porsjon.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
