Pastasalat med zucchini og mozzarella
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Pastasalat med zucchini og mozzarella - detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Til fylling:
- 1 fedd hvitløk
- 1/2 kopp cherrytomater (helst flerfargede)
- 3 ss rød vineddik
- 1/4 kopp fersk basilikaen
- 1/3 kopp olivenolje
- Grovt salt og nykvernet pepper
Til salaten:
- 230 g campanella-pasta eller fusilli
- 1 liten squash
- 1,5 kopper halverte cherrytomater
- 1 kopp halvert bocconcini-ost (små baller med mozzarellaost)
- 1/4 kopp pinjekjerner eller hakkede mandler, ristet
- 1/2 kopp fersk basilikum, finhakket
- Grovt salt og nykvernet pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitløk, cherrytomater, vineddik, basilikum, campanella-pasta, fusilli spiralpasta, zucchini, mozzarella bocconcini-ost, pinjekjerner, mandel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forbered dressingen: Kok opp vann i en liten kjele. Tilsett hvitløk og la det koke i 2 minutter. Ta hvitløken ut av kjelen og ha den i en blender. Tilsett cherrytomater, eddik og basilikum. Kjør til det er glatt. Med blenderen i gang, hell olivenoljen sakte inn gjennom hullet i lokket og kjør til det er glatt. Smak til med salt og pepper.
- Forbered salaten: Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er al dente (ca. 2 minutter mindre enn anvist på pakken). Hell av vannet i et dørslag og skyll under kaldt vann. Hell av overflødig vann. Ha pastaen over i en bolle og bland med dressingen.
- Bruk en grønnsaksskreller eller grønnsaksskjærer til å skjære squashen i tynne strimler. Del deretter hver skive diagonalt i to og ha den i pastaen. Tilsett tomater, mozzarella, pinjekjerner og basilikum og bland godt. Krydre med salt og pepper. Server ved romtemperatur.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
