Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne pastasalaten kombinerer de mest tradisjonelle smakene fra italiensk mat: tomat, basilikum og ost. Bland den kokte pastaen med en pestodressing og sitronskall for en enda mer livlig smak. Tilsett drue- eller cherrytomater og ricottasalataost; den er saltere enn vanlig ricotta, så hvis du erstatter den med mozzarella, tilsetter du bare mer salt i salaten. Denne salaten holder seg godt utenfor kjøleskapet i flere timer og er perfekt for piknik eller som tilbehør til grillet kjøtt.

Ingredienser:

• 450 g cavatappi (korketrekker) pasta eller mellomstore skall
• Grovt salt
• 1 ss. pesto-saus
• Saft og skall av 1 sitron
• 1/4 kopp hakket persille
• 1 kopp druetomater, halvert
• 4 vårløk, hakket
• 350 g ricottasalataost, hakket og smuldret, eller 450 g mini mozzarellakuler, delt i to
• Svart pepper

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

cavatappi-pasta, pesto-saus, druetomater, ricottaost, mozzarellaost, sitronsaft, vårløk, persille

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Hell vann i en stor kjele og kok opp, tilsett salt.
Trinn 2
• I en stor salatbolle ha pesto, sitronskall, sitronsaft, persille, tomater, vårløk og ricotta.
Trinn 3
• Kok pastaen al dente og skyll den under kaldt rennende vann. Sil godt av.
Trinn 4
• Ha pastaen over i en salatbolle sammen med resten av ingrediensene. Bland salaten og smak til med salt og pepper.

Stemmer: 2