Grillet havabbor med urtesalsa

Stemmer: 3

Bilde av retten: Kana Okada

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Grillet havabbor med urtesalsa – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 ansjosfileter, skylt
1 ss kapers
1 fedd hvitløk, grovhakket
1/2 ts tørkede røde pepperflak
Grovt havsalt
1 kopp løst pakket fersk persille
1/2 kopp løst revet fersk mynte
1 ss fersk merian eller oregano
2/3 kopp olivenolje
2 spiseskjeer fennikelfrø
2 ts tørkede provençalske urter
12 havabborfileter med skinn (120–140 g hver), fjern bein
Saften av 1 sitron, skiver til servering
1 liten grønn paprika, i terninger
2 mellomstore agurker, skrelt og uten frø, kuttet i terninger

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Ansjos, kapers, hvitløk, røde pepperflak, persille, mynte, merian, oregano, fennikelfrø, Provençalske urter, havabbor, abbor, sitronsaft, sitron, søt paprika, agurker, salsasaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg ansjosene på et skjærebrett, kapers, hvitløk og pepperflak, hakk fint. Dryss deretter over 1 teskje salt og mal til en pasta med den flate siden av en kniv.

Ha pastaen i en foodprosessor eller blender, tilsett persille, mynte og merian. Slå på blenderen og hell sakte olivenoljen inn gjennom hullet i lokket, og kjør til en jevn masse. Ha salsaen over i en middels stor bolle.
Rist fennikelfrøene i en stekepanne på middels varme i 3–4 minutter. Ha dem i en morter og mal dem til pulver. Ha dem over i en separat bolle og bland med 0,6 dl salsa og provencalske urter. Legg fiskefiletene i en grunn form og gni dem inn i salsablandingen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2–4 timer.

I mellomtiden blander du resten av salsaen med sitronsaft, paprika og agurk. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
Varm en stor stekepanne over middels høy varme. Fjern overflødig marinade fra fisken. Legg fisken i stekepannen med skinnsiden ned og stek i 4 minutter, til den er gyllenbrun. Snu fisken, trykk den godt ned i stekepannen med en stekespade, og fortsett å steke i ytterligere 2 minutter. Server med salsa og sitroner.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fisk og sjømat / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter