Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Gled gjestene dine med en livlig og imponerende rekeforrett med en eksotisk saus. Store grillede reker serveres enkeltvis i glass med en frisk salsa laget med mango, jalapeño, rødløk og koriander, krydret med limesaft. Den fruktige sødmen balanserer den sterke chilien og den syrlige sitrusfrukten på en harmonisk måte. Smaken er lys og forfriskende – et sant supplement til de stekte rekene. Server hver porsjon med plantainchips. Den perfekte godbiten til en fest med Hawaii-tema.

Ingredienser:

• 700 g store reker, skrelt og renset for årer
• 2 ss hakket fersk koriander
• 2 store mangoer, skrelt, uten stein og finhakket
• Saften av 2 lime
• 1 jalapeño, uten frø og finhakket
• En halv rødløk, finhakket
• 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
• Plantainchips, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

reker, mango, jalapeño pepper, limesaft, koriander, plantain, bananchips

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en middels stor bolle blander du koriander, mango, limesaft, jalapeño og rødløk. Fordel halvparten av blandingen jevnt i fire glass med vid åpning, og spar den resterende halvparten til topping.
Trinn 2
• I mellomtiden forvarm en grill eller grillpanne over middels høy varme.
Trinn 3
• Ha rekene i en stor bolle og bland dem med olivenolje, 1/2 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Grill rekene på hver side til de er rosa og lett brunet, 1 til 2 minutter.
Trinn 4
• Legg rekene i 4 salsakopper og topp med resten av salsaen. Pynt med plantainchips.

Stemmer: 1