Biff med paprikasalsa og stekt blomkål
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 450, totalt fett 27 G., mettet fett 7 G., proteiner 34 G., karbohydrater 17 G., fiber 7 G., kolesterol 86 mg, natrium 790 mg, sukker 5 G.
Kalorier 450, totalt fett 27 G., mettet fett 7 G., proteiner 34 G., karbohydrater 17 G., fiber 7 G., kolesterol 86 mg, natrium 790 mg, sukker 5 G.
Denne retten bruker flankstek, et rimelig, men smakfullt snitt fra under oksens buk. Den har grovkornet korn og en rik kjøttsmak som kan nytes fullt ut hvis den grilles til medium eller medium. Gni biffen med hvitløk, salt og paprika før marinering. Bare 10 minutter er nok til at den grillede biffen får en rik, gyllenbrun skorpe. Som tilbehør kan du steke litt blomkål i ovnen og lage en salsa med paprika, selleri og grønne oliven. Du trenger hermetiske, stekte paprikaer til dette.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 blomkålhode (ca. 1 kg)
- 0,6 kg flankestek
- 5 ss. olivenolje
- 0,5 ts paprika
- 1/4 ts granulert hvitløk
- 1 liten stilk selleri
- 1 ss rødvinseddik
- 0,5 kopper bakt søt paprika, skåret i strimler
- 1/4 kopp pitted manzanilla oliven
- 0,5 kopp fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, blomkål, selleri, søt paprika, oliven, vineddik, hvitløksgranulat, paprika
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sett en stekeplate med kant i ovnen og forvarm den til 230 °C. Del blomkålen i to vertikalt, legg den med snittsiden ned og skjær stilken i lange, 2 cm tykke buketter. Vend forsiktig blomkålen og alle bladene i en stor bolle med 2 spiseskjeer olivenolje; krydre med salt og pepper. Legg dem på den varme stekeplaten og stek til de er møre, ca. 30 minutter.
- I mellomtiden banker du flankbiffen jevnt med den rillede siden av en kjøtthammer til en tykkelse på 1 cm. Del biffen i to på tvers og på langs; krydre med salt, sort pepper, paprika og granulert hvitløk. La stå i romtemperatur i 10 minutter.
- Skjær sellerien i tynne skiver og bland den med eddiken i en middels stor bolle. La det trekke i 5 minutter. Hakk den ristede røde paprikaen, oliven og persille og tilsett sellerien sammen med 2 ss olivenolje, 2 klyper salt og nykvernet sort pepper etter smak. Bland godt.
- Varm den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Ha i biffen og stek til den er brunet, 3–4 minutter per side for medium-rare. Legg biffen over på et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter, og skjær den deretter på tvers av fibrene.
- Fordel biffen og blomkålen på tallerkener. Server med rød paprikasalsa.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
