Tid: 16 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne forretten tar ikke mer enn 20 minutter å tilberede. Kjeksene er laget av ferdigkokt polenta, kuttet i 1 cm tykke skiver. Ikke lag dem for tynne, ellers vil polentaen falle fra hverandre i pannen. Polentaskivene stekes til de er gyllenbrune og sprø, og serveres på et fat med ristet paprikasalsa. Du kan også bruke ferdigkjøpte hermetiske ristede paprikaer, som du hakker i en foodprosessor sammen med oliven, kapers, løk, hvitløk og frisk persille. Et mer mettende middelhavsalternativ til den meksikanske snacksen med maischips og salsa.

Ingredienser:

• 1 pakke (680 gr.) klar polenta, med smak av naturell eller soltørkede tomater, kuttet i 1 cm tykke runde skiver.
• 1/4 kopp olivenolje
• 3 hermetiske, stekte røde paprikaer, avrent, 1 boks (450 g)
• 0,5 kopper steinfrie svarte oliven
• 2 ss kapers
• 3/4 kopp persille
• En halv hvit løk
• 1 fedd hvitløk
• 0,5 ts røde pepperflak

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

polenta, søt paprika, oliven, kapers, persille, søt løk, hvitløk, røde pepperflak

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm en grillpanne over høy varme.
Trinn 2
• Skjær polentaen i skiver og pensle den lett med olivenolje. Grill i 2–3 minutter på hver side, til skivene er gyllenbrune og svidd.
Trinn 3
• Ha stekte paprikaer, oliven, kapers, persille, løk, hvitløk og røde pepperflak i en foodprosessor og kjør til du har en tykk salsa. Fordel salsaen over polentaskivene og server.

Stemmer: 1