Meunier-tåle
Stemmer: 2
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Meuniere er en fransk metode for steking av fisk etterfulgt av en saus. Tradisjonelt sett bruker denne retten fileter av flyndre eller søtunge. Fisken vendes i mel og stekes over svak varme i smør. Deretter lages en saus med dette smøret: sitronsaft, skall og persille tilsettes pannen. Denne forenklede oppskriften tar mindre enn en halvtime å tilberede, og smakskombinasjonen er utsøkt. En klassisk fransk rett som vil lyse opp enhver hverdagsmeny og er perfekt for en festlig middag.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 kopper mel
- 4 ferske flyndrefileter, 100–120 g hver
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1 ts revet sitronskall
- 6 ss ferskpresset sitronsaft (3 sitroner)
- 1 ss hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: mel, flyndre, såle, smør, sitronskall, sitronsaft, sitron, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 95 °C. Gjør klar 2 ildfaste tallerkener.
- I en stor, grunn bolle blander du mel, 2 ts salt og 1 ts sort pepper. Klapp flyndrefiletene tørre med kjøkkenpapir og dryss salt på den ene siden.
- I en stor stekepanne (30 cm) varmer du 3 spiseskjeer smør over middels varme til de er brunet. Vend 2 flyndrefileter i melblandingen på begge sider og ha dem i den varme oljen. Reduser varmen til middels lav og stek fisken i 2 minutter. Snu forsiktig med en metallspade og stek i ytterligere 2 minutter på den andre siden. Mens fisken steker på den andre siden, tilsetter du 1/2 teskje sitronskall og 3 spiseskjeer sitronsaft i stekepannen. Legg fiskefiletene forsiktig over på ildfaste tallerkener og fordel sausen fra stekepannen over dem. Oppbevar den stekte fisken i den varme ovnen mens du steker de resterende 2 filetene. Når de er stekt, legger du dem over på de samme tallerkenene. Dryss over persille, salt og sort pepper og server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
