Orecchiette med stekt hvitløk, kapers og krutonger
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 522, totalt fett 23 G., mettet fett 5 G., proteiner 16 G., karbohydrater 63 G., fiber 3 G., kolesterol 9 mg, natrium 375 mg, sukker 2 G.
Kalorier 522, totalt fett 23 G., mettet fett 5 G., proteiner 16 G., karbohydrater 63 G., fiber 3 G., kolesterol 9 mg, natrium 375 mg, sukker 2 G.
Orecchiette-pasta er dresset med en søt og krydret hvitløksolivenolje og toppet med ristede brødsmuler. Kombinert med revet parmesanost gir hvitløksdressingen pastaen en kompleks smak og gjør den til et fantastisk tilbehør til ethvert festbord.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 hvitløkshode, delt i fedd og skrelt
- 0,5 kopper extra virgin olivenolje
- 1 kopp sprø italienske brødterninger
- 1 ansjosfilet
- 1/4 kopp hakkede kapers
- 0,5 ts knuste røde pepperflak
- 450 g orecchiette pasta (ører)
- 0,5 ss revet parmesanost
- 0,5 kopp friske persilleblader
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: orecchiette pasta, brødsmuler, Parmesanost, røde pepperflak, kapers, Ansjos
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor kjele, kok opp vann og tilsett salt.
- Bland hvitløk, olje og 1/4 teskje salt i en middels stor stekepanne over middels lav varme og stek under stadig omrøring til hvitløken er gyllen og myk, ca. 25 minutter. Ha hvitløken over i en bolle med en hullsleiv og knus den med en gaffel.
- Ha brødterningene i pannen og stek under omrøring til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter. Ha dem over i en bolle med en hullsleiv, og når de er avkjølt, smuldre dem med hendene til de har dannet seg fine smuler.
- Rør ansjosfiletene i pannen til de er helt smeltet. Ta pannen av varmen og tilsett kapers, røde pepperflak, knust hvitløk og litt nykvernet sort pepper.
- Ha orecchietten i det kokende vannet og kok i henhold til anvisningen på pakken. Sett 1 kopp vann til side, og sil deretter pastaen av i et dørslag. Ha pastaen over i kjelen, tilsett kokevannet og osten. Rør for å fordele ingrediensene jevnt. Dryss over persille og brødsmuler og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
