Orecchiette pasta med zucchini

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 444, totalt fett 23 G., mettet fett 6 G., proteiner 15 G., karbohydrater 45 G., fiber 3 G., kolesterol 13 mg, natrium 552 mg, sukker 5 G.

For å oppmuntre barn til å spise sunn squash, lag den med pasta! Alle elsker pasta. Og i denne oppskriften småkokes squashen til den faller fra hverandre, og noe av den blir til saus. Dryss den ferdige pastaen rikelig med parmesanost, og ingen vil si nei til denne herligheten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper orecchiette-pasta (omtrent en halv pakke på 450 g)
5 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
3 fedd hvitløk, tynt skåret
3 squash (gul og/eller squash), avskårne ender, delt i to på langs og skåret i tynne skiver
0,5 ss revet parmesanost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: orecchiette pasta, zucchini, zucchini, Parmesanost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt. Ha orecchietten i det kokende vannet og kok i henhold til anvisningen på pakken til den er al dente. Hell 1,5 kopper av pastaens kokevann i et målebeger og sett til side, og sil deretter pastaen av i et dørslag.

Timing er viktig når du lager mat. Begynn å steke hvitløk og squash så snart du har pastaen i det kokende vannet, slik at alt koker samtidig.
I mellomtiden varmer du olivenolje og hvitløk i en stor kjele eller gryte over middels høy varme. Stek under omrøring til hvitløken er gyllen, 1–2 minutter. Tilsett squashen og 1/2 teskje salt. Reduser varmen til middels, dekk til og la det småkoke under omrøring av og til, til squashen er veldig mør og begynner å falle fra hverandre, 6–8 minutter.

Tilsett ¾ kopp pastavann til squashen og kok opp. Kok opp, rør om og løsne squashen med en tresleiv, til sausen tykner litt, ca. 1 minutt. Tilsett pastaen og bland godt slik at den dekker sausen. Tilsett mer pastavann hvis pastaen ser for tørr ut. Smak til med salt.
Fordel pastaen på tallerkener. Drypp over olivenolje og dryss over parmesanost.

Kategorier:

oppskrift / Oppskrifter på barneretter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Enkle og raske oppskrifter / Raske middager / Enkle pastaoppskrifter / Sommerretter / Hovedretter / Pasta / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Oppskriftsamlinger