Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Queso fundido i gresskar (meksikansk ostesaus) – detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 1 stor gresskar (1,3–1,5 kg.)
• 230 g tørrherdet chorizopølse, i terninger
• 1 jalapeñopepper (fjern frøene for mindre sterk smak), hakket
• 110 g hakket grønn chili
• 1/2 ts malt spisskummen
• 1/4 ts cayennepepper
• 3 spiseskjeer hvetemel
• 1,5 kopper kyllingkraft
• 2 ss revet mozzarella
• 1 ss revet halvhard ost
• Hakket koriander, til pynt
• Tortillachips for innlevering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

gresskar, chorizo-pølse, jalapeño pepper, mozzarellaost, malt cayennepepper, spisskummen, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 190 °C. Skjær av toppen av gresskaret og sett det til side. Bruk en skje til å skrape ut frøene og fibrene.
  
  Brun chorizoen i en middels stor stekepanne over middels høy varme i ca. 5 minutter. Tilsett jalapeño, grønn chili, spisskummen og cayennepepper og stek under omrøring til jalapeñoen mykner, ca. 2 minutter. Rør inn melet og stek under omrøring til melet er lett ristet, ca. 2 minutter. Tilsett kyllingkraften og la det småkoke. Reduser varmen til middels og rør inn osten. Stek under omrøring av og til til osten er smeltet og blandingen er kremet, ca. 3 minutter til.
Trinn 2
• Legg squashen i en liten ildfast form og fyll den med osteblandingen. Tilsett kokende vann i formen. Dekk squashen med folie og stek til den er mør, ca. 1 time og 20 minutter. Fjern folien og fortsett å steke til osten er gyllen og sausen bobler, 20 til 25 minutter. La avkjøles i 5 til 10 minutter. Dryss koriander over queso fundido og server med tortillachips.

Stemmer: 2