Queso Fundido

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Selv om navnet på den meksikanske snacksen queso fundido oversettes fra spansk til «smeltet ost», er det mer enn bare ost. Det er en tykk, fyldig dipp fylt med kjøtt, chilipepper, bønner, krydder og rikelig med revet ost av forskjellige slag. Mørkt øl gir også queso fundido sin særegne smak. Det er lett å gjette at denne snacksen oftest serveres med et glass øl. En stekepanne med varm dipp plasseres midt på bordet, og rikelig med sjetonger legges rundt den til å dyppe i. Samle venner over et pokerspill eller for å se en kamp – denne godbiten vil garantert glede alle.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 rå meksikansk chorizopølse, uten skall
En halv løk, hakket
1 serranopepper, uten frø og finhakket
2 fedd hvitløk, knust
0,5 kopp revet ohakaost
0,5 ss revet mozzarella
1 kopp revet skarp cheddarost
1 ss mel
0,5 kopper mørkt øl
1/2 kopp hermetiske pintobønner, skylt
1/2 kopp hermetiske stekte grønne chilipepper, i terninger
Hakket vårløk og hakkede tomater, til servering
Tortillachips, se merknad

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: chorizo-pølse, løk, serranopepper, hvitløk, Oaxaca-ost, mozzarellaost, cheddarost, premium mel, mørkt øl, pintobønner, chilipepper, vårløk, maischips

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Stek chorizoen i 5 minutter i en stor støpejernspanne på middels varme. Del den opp med en tresleiv. Tilsett løk, serrano og hvitløk, og fortsett å steke til chorizoen er brunet og løken er blank, 5–7 minutter. Ta blandingen av stekepannen og over i en bolle. Bland ostene og melet i en separat bolle.
Ha ølet i kjelen og rør om, skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen. Rør konstant og tilsett osteblandingen litt om gangen til sausen er glatt. Tilsett bønner, stekte chilipepper og chorizoblandingen.

Sett stekepannen i ovnen og stek til osten er gjennomvarm og bobler, ca. 5 minutter. Dryss over vårløk og tomater og server med tortillachips.

Note

Skjær 8 hvete- eller maistortillaer i trekanter; stek noen få om gangen i vegetabilsk olje forvarmet til 175 °C (350 °F), til de er sprø, omtrent 30 sekunder per side. Legg pommes fritesen over på kjøkkenpapir for å renne av, krydre med salt, dryss over spisskummen og drypp over limesaft.

Kategorier:

oppskrift / Festretter / Forretter / Øl-snacks / Snacks med sauser / Osteforretter / Sauser / Dipper / Meksikansk mat / Guy Fieri

Lignende oppskrifter