Queso fundido med jalapeño
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 8
Kalorier 428, totalt fett 29 G., mettet fett 16 G., proteiner 22 G., karbohydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 77 mg, natrium 524 mg, sukker 1 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 8
Kalorier 428, totalt fett 29 G., mettet fett 16 G., proteiner 22 G., karbohydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 77 mg, natrium 524 mg, sukker 1 G.
Denne lekre forretten med ostesaus og et hint av øl vil være midtpunktet på hjemmefesten din. Det er viktig å bruke fersk revet ost i denne oppskriften, ettersom forhåndsrevet ost er dekket med en blanding som hindrer den i å sette seg fast, og den resulterende sausen vil ikke ha den glatte, fløyelsmyke teksturen den fortjener. Queso fundido serveres rykende varm, så du kan forberede alle ingrediensene på forhånd og sette den i ovnen akkurat når gjestene ankommer. Denne sausen passer perfekt til salt-lime mais tortillachips. En enkel oppskrift på dem er også inkludert nedenfor.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Skallet av 1 lime
- 3/4 ts + 1 klype grovt salt
- 12 mais tortillas på 15 cm, hver kuttet i 6 trekanter
- 1 liten løk, finhakket
- 1 liten jalapeño, finhakket (fjern frøene om ønskelig)
- 1 plommetomat, uten frø og finhakket
- 0,5 kopp meksikansk lager (som Corona)
- 340 g revet Münster- eller Monterey Jack-ost (ca. 3,5 kopper)
- 110 g skarp hvit cheddarost, revet (ca. 1,5 kopper)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: limeskall, tortilla, løk, jalapeño pepper, plommetomater, lett øl, Munster-ost, Monterey Jack-ost, cheddarost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor kjele tilsetter du 5 cm vegetabilsk olje. Varm opp over middels høy varme til et frityrtermometer viser 180 °C. Bland limeskallet og ¾ teskje salt i en liten bolle. Stek tortillabåtene, noen om gangen, til de er sprø og gyllenbrune, ca. 1 minutt, og flytt dem over på en stekeplate med kjøkkenpapir. Dryss limesalt over pommes fritesen mens de fortsatt er varme. Sett til side.
- I en 25 cm støpejernspanne eller ovnssikker stekepanne, varm 1 ss vegetabilsk olje over middels høy varme. Tilsett løk, jalapeño og en klype salt og stek til løken begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Tilsett tomaten og stek til den er myk, ca. 1 minutt. Tilsett ølet og stek til all væsken har fordampet, ca. 7 minutter. Ta stekepannen av varmen. Rør inn i Münster og cheddarost, rør en eller to ganger for å dekke jevnt.
- Når dippen er klar til servering, forvarm ovnen til grill. Sett formen under grillen og grill til osten bobler og er lett brunet på toppen, 2–3 minutter. Server dippen varm med pommes frites.
Note
Denne ostesausen bør serveres varm, rett fra ovnen, men du kan forberede alt før gjestene kommer. Stek pommes fritesen 2–3 timer før servering og oppbevar dem i en lufttett beholder. Kok grønnsakene og reduser ølet, ta deretter kjelen av varmen. Riv osten og bland den. Når den er klar til servering, rør osten inn i grønnsakene, varm gjennom og nyt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
