Sterk laks med urtesaus

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Laksefilet bakt under en urtebunn er en festlig rett som ser elegant ut og tilberedes raskt og uten problemer. Fisken gnis inn med en blanding av malt koriander, fennikel, sukker og salt, marineres i en time i kjøleskapet og grilles deretter i ovnen. Ti minutter er nok til at fisken blir mør, saftig og smakfull. Server med en forfriskende saus av duftende friske urter, blandet med sitron og olivenolje.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Laks

1 ss korianderfrø
1,5 ts fennikelfrø
2 teskjeer sukker
1 laksefilet med skinn (1,3 kg)
1 ss extra virgin olivenolje

Grønn saus

1,5 kopper fersk persille
1,5 kopper fersk kjørvel
1/4 kopp fersk gressløk
1 ts revet sitronskall + 2 ss sitronsaft
1/3 kopp ekstra virgin olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: koriander, fennikelfrø, sukker, laks, persille, kjørvel, gressløk, sitron

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered laksen:

Mal koriander- og fennikelfrøene grovt i en krydderkvern. Sett til side 1 teskje av krydderne, hell resten i en liten bolle og tilsett sukker og 2 teskjeer salt (spar den resterende teskjeen av krydderblandingen til sausen).
Kle en stekeplate med folie. Legg filetene med skinnsiden ned på folien. Gni fisken inn med olivenolje, og dryss deretter over sukker-krydderblandingen. Sett i kjøleskapet uten lokk i 1 time.

I mellomtiden lager du urtesausen:

I en blender, kjør persille, kjørvel, gressløk, sitronskall og -saft, og den reserverte teskjeen av krydderblandingen til en grov pasta dannes. Mens blenderen går, tilsett gradvis olivenolje og 1/4 kopp kaldt vann og kjør til en jevn masse. Smak til med salt og pepper.
Forvarm ovnen til grilling. Klapp fisken tørr med kjøkkenpapir. Grill laksen i ovnen til toppen er gyllenbrun og et termometer stukket inn i midten av fileten viser 45 °C, 9–11 minutter. La den hvile i 10 minutter på stekeplaten. Bruk to store stekespader til å legge fisken over på et serveringsfat, og kast skinnet. Server med urtesausen.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Nyttår / jul / Hovedretter / Matnettverk - oppskrifter / Fisk og sjømat

Lignende oppskrifter