Tid: 1 time og 20 minutter pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

En lett, vitaminrik rett med friske salatgrønnsaker og urter med sitronmarinert og bakt laksefilet. Servert med en balsamicoeddik- og honningdressing, vil denne salaten garantert glede de som setter pris på deilig og sunn mat.

Ingredienser:

Laks

• 1 laksefilet uten skinn (ca. 650 g)
• 1 kopp sukker
• 2 ss salt
• 1/2 kopp sitronsaft (fra ca. 4 sitroner)

Salat og dressing

• Saften av 1 sitron
• 1,5 ts hvit balsamicoeddik
• 1/4 teskje honning
• 1/4 kopp olivenolje
• 8 ss ruccola (150 g)
• 1/3 kopp hakket gressløk
• 1 kopp selleriblader
• 1 kopp persille
• 1 liten fennikelløk, tynt skåret

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

laks, fennikelløk, selleri, balsamicoeddik, sitronsaft, ruccola, persille, honning

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland 4 kopper vann, sukker, 2 kopper salt og sitronsaft i en stor kjele og kok opp under omrøring til ingrediensene er oppløst. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles, og sett den deretter i kjøleskapet i ca. 30 minutter. Legg laksen i marinaden og sett den i kjøleskapet i 2 timer.
  
  Ta laksen ut av marinaden og tørk den tørt. Pensle begge sider med olivenolje.
Trinn 2
• Forvarm ovnen til 200 °C.
  
  Forbered laksenLegg laksen i en stekepanne og stek i omtrent 14 minutter, til kjøttet er ugjennomsiktig. La det avkjøles, og riv deretter kjøttet i strimler.
Trinn 3
• Forbered dressingenVisp sitronsaft, balsamicoeddik og honning i en liten bolle. Visp sakte inn olivenoljen til det er emulgert. Smak til med salt.
Trinn 4
• Bland ruccola, gressløk, selleriblader, persille og fennikel i en stor bolle og bland med dressingen. Fordel i porsjoner og topp med bakt laks.

Stemmer: 1