Sterk grillet laks med palmehjertesalat

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 483, totalt fett 33 G., mettet fett 6 G., proteiner 36 G., karbohydrater 13 G., fiber 4 G., kolesterol 89 mg, natrium 1005 mg, sukker 0 G.

Det er vanskelig å motstå perfekt grillet laks med en livlig, sitrusaktig mojo-saus i kubansk stil. I stedet for den tradisjonelle appelsinjuicen bruker denne marinaden sitron. Server fisken med en lett salat av palmehjerter og cherrytomater.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
Saften av 2 sitroner eller lime
2 fedd hvitløk, knust
2 store sjalottløk, hakket
1 ts malt spisskummen
1 teskje cayennepepper
En halv bunt koriander, grovhakket
4 skinnfrie laksefileter, som veier 170 g per stykk (midtdelen)
1 boks (400 g) hermetiske palmehjerter, kuttet i 2,5 cm store biter.
2 kopper drue- eller cherrytomater, halvert
Vegetabilsk olje til smøring
2 kopper blandet salatblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, druetomater, cherrytomater, salatblanding, palmehjerte, sitron, malt cayennepepper, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme. Bland 2 ss olivenolje, saften av 1 sitron, hvitløk, sjalottløk, spisskummen, cayennepepper, 1 ts salt og halvparten av korianderen i en stor bolle. Tilsett laksen og vend den slik at den dekkes. La den marinere i romtemperatur i 15 minutter.
I mellomtiden blander du palmehjertene i en bolle med tomatene, 2 ss olivenolje, saften av resten av sitronen og korianderen. Smak til med salt. Smør grillristen med vegetabilsk olje. Grill laksen, med den runde siden ned, til det kommer grillmerker, ca. 4 minutter. Snu og fortsett å grille til det kommer grillmerker på den andre siden, i ytterligere 2–3 minutter.