Ovnsbakt laks med sommergrønnsaker

Stemmer: 2

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Mør laks, dekket med et lag aromatiske urter og bakt i ovnen med saftig squash, er en herlig lettrett full av sommersmaker. Fisken tar mindre enn 10 minutter å steke, så først skjærer du squashen på langs og legger den i ovnen. Når den er myk, legger du den avkjølte laksefileten på stekeplaten, drysset med hakkede urter. Bruk flere urter for en fantastisk smak, som persille, estragon og dill. Server den ferdige retten med en salat av friske cherrytomater i forskjellige farger, urter og olivenoljedressing.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 laksefileter (helst vill laks) 170 g hver.
2 gule zucchini, delt i fire på langs og deretter halvert på tvers
2 ss olivenolje
1/4 kopp hakkede blandede urter (som dill, estragon og/eller persille)
0,6 kg cherrytomater i forskjellige farger, delt i to eller i fire hvis de er store
4 vårløk, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, gul squash, cherrytomater, vårløk, estragon, dill

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist i den øvre tredjedelen av ovnen og forvarm til 220 °C. Vend squashen med 1 spiseskje olivenolje på en stekeplate; dryss over 1/2 teskje salt og litt pepper. Stek i ovnen til den er myk og gyllenbrun i kantene, 15 til 20 minutter.
I mellomtiden krydrer du fisken med 0,5 teskje salt og sort pepper, og dryss over 2 spiseskjeer friske urter. Sett fisken i kjøleskapet til den skal stekes. Bland tomatene med vårløken, de resterende 2 spiseskjeene friske urter, 1 spiseskje olivenolje og 0,5 teskje salt i en bolle.

Ta squashen ut av ovnen og legg den over på den ene siden av stekeplaten. Legg fisken på den andre siden, med den grønne siden opp. Sett den tilbake i ovnen og stek til laksen er gjennomstekt og squashen er gyllenbrun, ca. 7 minutter. Server laksen og squashen med en tomatsalat.

Kategorier:

oppskrift / Stekeovn / Sommerretter / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fisk og sjømat / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger