Laks med chermoula og couscous

Stemmer: 3

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 510, totalt fett 24 G., mettet fett 4 G., proteiner 35 G., karbohydrater 37 G., fiber 4 G., kolesterol 66 mg, natrium 457 mg, sukker 1 G.

Den beste måten å bruke opp koriander og persille som er igjen i kjøleskapet på, er å lage en krydret og smakfull urtesaus. Marokkansk chermoula kombinerer friske urter med aromatiske krydder, inkludert spisskummen og koriander, noe som gjør den til en fantastisk serveringssaus eller marinade til kjøtt, kylling eller sjømat. Prøv denne pannestekte laksefileten med chermoula og couscous. Den er helt nydelig!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 kopper frisk koriander, tettpakket
1/4 kopp tettpakkede persilleblader + 2 ss hakket persille
2 fedd hvitløk
2 ts malt spisskummen
2 ts malt koriander
Fint revet skall og saft av 1 sitron, pluss sitronbåter til servering
6 spiseskjeer extra virgin olivenolje
En halv liten squash, finhakket
2 ts sterk harissa
1 kopp couscous
4 laksefileter, som veier 140 g hver (ca. 2 cm tykke)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, couscous-frokostblanding, zucchini, sitron, harissasaus, spisskummen, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered chermoulaen:

I en foodprosessor blander du koriander, 1/4 kopp persilleblader, hvitløk, 1 ts spisskummen, 1 ts koriander og sitronskall og -saft. Kjør blandingen til puré. Mens foodprosessoren bearbeider, hell sakte inn 1/4 kopp olivenolje og kjør til en jevn masse. Smak til med salt og pepper.
I mellomtiden varmer du en kjele over middels høy varme. Tilsett 1 ss olivenolje og squashen, og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett harissaen, 3,5 dl vann og en stor klype salt, og kok opp. Rør inn couscousen, dekk til, ta kjelen av varmen og la den stå i 5 minutter. Rør den løs med en gaffel. Rør inn 2 ss hakket persille. Smak til med salt.

Dryss laksen med den resterende teskjeen spisskummen og koriander, og noen klyper salt og sort pepper. Varm den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme.
Tilsett fisken og stek til den er gyllenbrun, 3–4 minutter på hver side. Fordel på tallerkener og dryss over chermoula. Server med couscous og sitronbåter.

Forfatter av oppskriften - Jackie Ji Yoon Park er matstylist og oppskriftsutvikler hos Food Network.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Enkle og raske oppskrifter / Raske middager / Foodprosessor / Sommerretter / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Grønnsaker og sopp / Fisk og sjømat / Marokkansk mat

Oppskriftsamlinger