Julesuppe

Stemmer: 1

Tid: Klokken 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne rike, deilige og næringsrike suppen kan lages ikke bare til en festmiddag, men gjennom hele vinteren, og nyte den varmende, røykfylte aromaen. Suppen stekes med fettet fra steking av røkt pølse, og toppes deretter med kraft. Bønnene småkokes først, etterfulgt av poteter og grønnkål, som vil gi suppen et sunt kostfiberinnhold. Server suppen med stekte pølser ved siden av.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g røkt polsk pølse (f.eks. Krakowska), skåret diagonalt i 0,5 cm tykke biter.
Vegetabilsk olje etter behov
8 fedd hvitløk, knust
450 g kidneybønner, bløtlagt i vann i minst 4 timer eller over natten
2 liter kyllingkraft
450 g røde poteter, kuttet i 1 cm store terninger.
170 g fersk grønnkål, ca. 4 håndfuller
1/4 kopp rødvinseddik
0,5 ts malt sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pølse, hvitløk, Kidneybønner, buljong, røde poteter, grønnkål, vineddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg pølsen i en 7-liters jerngryte og sett den over middels lav varme. Stek til pølsen er godt brunet og fettet har smeltet, ca. 15 minutter. Du bør ha minst 2 teskjeer fett, ellers tilsett nok vegetabilsk olje til å lage 2 teskjeer. Ta pølsen ut av pannen.
Tilsett hvitløken og stek i 1–2 minutter under konstant omrøring for å hindre at det brenner seg. Tilsett bønnene og kyllingkraften og la det småkoke under lokk i 45 minutter. Etter 45 minutter tilsetter du potetene, dekker til og lar det småkoke i 15 minutter under omrøring.

Vask og rens grønnkålen, og riv den deretter i biter. Ha grønnkålen i pannen, legg på lokk og stek i ytterligere 10 minutter, til den er mør, men ikke grøtete.
Tilsett rødvinseddik og sort pepper og rør. Fordel pølsen jevnt i 8 skåler. Øs suppen i skåler og server.

Kategorier: