Fylt potetbrød med grønnkål og andouillepølse (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Deilig brødfyll, eller stuffing, tilberedes tradisjonelt i USA som tilbehør til høytidskalkun. Men du kan lage den med hvilken som helst fugl eller til og med spise den alene, da den metter veldig godt. I tillegg til potetbrød inneholder den andouille-svinepølse, rikelig med løk, selleri og aromatiske urter, mens grønnkål gir fylde og sunn fiber. Bruk tørket eller gammelt brød for et mer appetittvekkende fyll etter steking. Å blanchere seige grønnkålblader i kokende vann på forhånd vil gjøre dem møre.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Potetbrød
- 110 g + 2 ss usaltet smør
- 2 kopper hakket løk, vårløk eller purre
- 2 kopper hakket selleri
- 1 ss hakket fersk salvie
- 1 ss hakket frisk timian
- 3 kopper kyllingbuljong eller kalkunbuljong med lavt natriuminnhold
- 1 bunt grønnkål
- 2 store egg
- 1/4 kopp hakket persille
- 450 g andouillepølse (uten tarm), stekt og smuldret
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitt brød, grønnkål, selleri, purre, andouille-pølse, salvie, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skjær potetbrødet i 1 cm store terninger for å lage 16 former. Gammelt brød fungerer best til fyll. Hvis du bruker ferskt brød, fordel terningene på en stekeplate og rist i ovnen på 150 °C i 15–20 minutter.
- Smelt 110 g smør i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk, selleri, salvie, timian og salt og sort pepper etter smak. Stek under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Hell i kyllingkraften, la det småkoke og ta kjelen av varmen.
- I mellomtiden, skjær av stilkene på grønnkålen, hakk bladene og blancher i 2 minutter. Visp egg og persille i en stor bolle, og tilsett deretter brødterningene, grønnsaksblandingen og den tilberedte grønnkålen. Rør inn kjøttet.
- Ha blandingen over i en smurt ildfast form på 3–4 liter og dryss de resterende 2 spiseskjeene smør over. Dekk med folie og stek ved 190 °C i 30 minutter. Fjern folien og stek til de er gyllenbrune, ca. 20 minutter til.
Kategorier:
oppskrift / Festlige retter / Nyttår / jul / Hovedretter / Tilbehør / Fugl / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat
Lignende oppskrifter
