Maisbrød-kalkunfyll med andouille-pølse
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 16 porsjoner
Kalorier 283, totalt fett 18 G., mettet fett 8 G., proteiner 9 G., karbohydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 67 mg, natrium 532 mg, sukker 3 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 16 porsjoner
Kalorier 283, totalt fett 18 G., mettet fett 8 G., proteiner 9 G., karbohydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 67 mg, natrium 532 mg, sukker 3 G.
Basen i denne kalkunfyllingen er en blanding av maisbrød og potetbrød, som absorberer all saften og smaken fra de andre ingrediensene perfekt: andouillepølse, stekte grønnsaker, duftende salvie og timian, og det smeltede kalkunfettet, som pensles på fyllet før steking. Du kan sette det sammen dagen før servering og oppbevare det i kjøleskapet, og deretter steke brødfyllet når kalkunen er nesten ferdig.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g andouillepølse, i terninger
- 110 g usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
- 1 løk, finhakket
- 5 stilker selleri, finhakket
- 1 ss hakket fersk salvie
- 1 ss hakket frisk timian
- 3–3,5 kopper lett saltet kalkun- eller kyllingkraft
- 2 store egg
- 0,5 kopp hakket fersk persille
- 6 kopper gammelt potetbrød, kuttet i 1 cm terninger (ca. 280 g)
- 6 kopper gammelt maisbrød, kuttet i 1,25 cm store terninger (ca. 280 g)
- 2 ss smeltet kalkunfett (eller smør)
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C; smør en ildfast form på 3 liter med smør.
- Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett pølsen og stek under omrøring i ca. 5 minutter til den er brunet. Ha den over på en tallerken med en hullsleiv.
- Smelt de resterende 6 spiseskjeene smør i stekepannen, og tilsett deretter løk, selleri, salvie, timian, 1 teskje salt og noen få kvernet nykvernet sort pepper. Kok under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Tilsett 3 kopper kraft og la det småkoke; ta av varmen.
- Visp egg og persille i en stor bolle. Tilsett potetbrød, maisbrød, pølse og grønnsaksblanding og rør for å fordele jevnt. Tilsett opptil 1/2 kopp mer kraft om nødvendig.
- Legg over i den forberedte ildfaste formen. Drypp kalkunfettet over (eller smør med smørklatter).
- Dekk formen med folie og stek i 30 minutter, fjern deretter folien og stek til den er gyllenbrun, ytterligere 35 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
