Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

En saftig, vitaminrik salat med friske grønnsaker og salatblader er den perfekte tilbehøret til et solid høytidsmåltid. Den inneholder sunn grønnkål, fersk revet butternut squash og saftige granateplefrø, rike på vitaminer og mineraler. Sprø baconbiter stekt med rosmarin gir en fristende smak som alle vil prøve. Drypp over en varm dressing laget av baconfett og vend forsiktig for å visne grønnkålen.

Ingredienser:

• 5 spiseskjeer rødvinseddik
• 4 teskjeer honning
• 1 stor eller 2 små bunter toskansk grønnkål, stilker trimmet og blader hakket (ca. 16 kopper)
• En halv rødløk, tynt skivet
• 1/4 medium butternut squash, skrelt og revet (1,5 kopper)
• 1 ss extra virgin olivenolje
• 4 tykke skiver bacon, kuttet i biter
• 1 teskje hakket fersk rosmarin
• 1/4 ss granateplefrø

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

vineddik, honning, grønnkål, rødløk, butternut squash, bacon, rosmarin, granateple

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor bolle blander du eddik, honning og en klype salt og sort pepper. Tilsett kål, rødløk og gresskar og bland. Rør med fingrene til alt er jevnt dekket og kålen har myknet litt.
Trinn 2
• Varm olivenoljen i en liten kjele over middels høy varme. Tilsett baconet og stek det sprøtt, rør av og til, i 10–12 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn rosmarinen. La det stå til det slutter å frese, ca. 1 minutt.
Trinn 3
• Bruk en hullsleiv til å ha baconbitene over i salaten. Hell det smeltede fettet i en liten bolle; du bør ha omtrent 5 spiseskjeer fett (hvis ikke nok, tilsett olivenolje). Hell det varme fettet i salaten og bland godt; krydre med salt og pepper etter smak. Dryss over granateplefrø.

Stemmer: 1