Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne tilbehørsretten har mye å by på, samtidig som den har en fantastisk smak. Kombinasjonen av rosenkål og grønnkål gir rikelig med fiber, vitaminer, mineraler og en fyldig smak, og komplementerer den kjøttfulle hovedretten perfekt. Parmesan, sitron og pekannøtter gir grønnsakene en unik bukett av smaker. Siden steketiden for rosenkål og grønnkål varierer mye, tilberedes de separat og kombineres deretter med de andre ingrediensene i én rett.

Ingredienser:

• 0,7 kg rosenkål, renset
• 1/4 kopp olivenolje
• 0,5 kopper revet parmesan + et stykke parmesan til å høvle inn i salaten
• 1 bunt grønnkål, revet i store biter
• Skallet av 1 sitron
• 1/2 kopp pekannøtter, ristet og hakket

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

Rosenkål, grønnkål, Parmesanost, pekannøtter

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 200 °C.
  
  Riv rosenkålene veldig fint. Bland med 2 ss olivenolje og smak til med salt og pepper. Stek, rist pannen et par ganger under steking, til spirene er gyllenbrune flekker og møre, ca. 30 minutter. Ha dem over i en bolle, bland med revet parmesan og sett til side.
Trinn 2
• Vend grønnkålen med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje på en stekeplate. Stek til bladene er møre, sprø i kantene og lett ristet, ca. 10 minutter, vend deretter grønnkålen med rosenkålen. Dryss over sitronskall, grovrevet parmesan og hakkede pekannøtter før servering. Server med kalkun.

Stemmer: 5