Sterke reker med bakt grønnkål
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 470, totalt fett 28 G., mettet fett 3 G., proteiner 24 G., karbohydrater 38 G., fiber 13 G., kolesterol 112 mg, natrium 774 mg, sukker 17 G.
Kalorier 470, totalt fett 28 G., mettet fett 3 G., proteiner 24 G., karbohydrater 38 G., fiber 13 G., kolesterol 112 mg, natrium 774 mg, sukker 17 G.
Før steking blandes store reker med krydret harissapasta (velg en mildere versjon) for å gi en pikant smak som komplementerer grønnsaksgarnityret i en sitrusdressing. Den røde grønnkålen til salaten stekes også i ovnen for å myke opp bladene. Kombiner dem med endivie, blodapelsinskiver, mandler og granateplefrø. Resultatet er en luksuriøs rett som vil glede ikke bare med sin kombinasjon av smaker og teksturer, men også med sin livlige, festlige farge.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 store bunter rødkål, stilker renset, blader grovhakket
- 5 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 450 g store reker, skrelt og renset for årer
- En halv rødløk, tynt skivet
- 1/4 kopp mild harissa
- 1/3 kopp ristede saltede mandler, hakket
- 1/3 ss granateplefrø
- 3 hoder rød endiv, kuttet i 2 cm store biter.
- 3 blodappelsiner, skrelt og skåret i skiver
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: grønnkål, reker, rødløk, harissasaus, mandel, granateple, endivesalat, Appelsiner, sitronsaft
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 245 °C. Vend grønnkålen med 3 spiseskjeer olivenolje på en stekeplate med kant. Tilsett 1/3 kopp vann og krydre med salt og pepper. Stek grønnkålen under omrøring halvveis til den er mør og lett svidd, ca. 20 minutter. Ha den over i en stor bolle.
- I mellomtiden, på en annen stekeplate med kant, vend rekene og rødløken med harissaen og de resterende 2 spiseskjeene olivenolje; krydre med salt og pepper. Stek til rekene er gjennomkokte, 10 minutter. Ha rekene over i en middels stor bolle, og hell løken og eventuell saft over i bollen med kålen.
- Ha mandler, granateplekjerner, endive, appelsiner og sitronsaft i bollen med kålen og bland. Smak til med salt og pepper. Fordel salaten på tallerkener og topp med reker.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
